진간장(왜간장), 양조간장, 조림간장, 국간장(조선간장) - 용도별 간장 구분과 선택방법
퇴근해서 집에 가는길... 어머니가 간장하나를 사오란다. 마트에 들려서 간장을 하나 사려고하는데, 뭔 놈의 간장의 종류가 이렇게 많은지...-_-;; 다시 전화를 해서 어떤 간장이 필요하냐고 했더니, 게장 담그게 알아서 사오란다...-_-;; 햇살담은 자연숙성 양조간장, 저염진강장, 조림간장, 옹가네 국간장, 몽고생간장, 몽고송표간장 등 간장만해도 무진장 종류가 많다... 난 그냥 간장은 샘표 간장만 있는둘 알았는데...^^ 진간장은 불고기, 갈비, 닭조림, 생선조림 등 진한 맛의 요리에 사용하는 간장으로, 일본등에서 많이 사용해서 외나라 간장인 왜간장으로도 불림 간장게장등을 담글때는 진간장을 주로 이용! 양조간장은 회, 채소무침, 드레싱, 장아찌 등 순한맛의 요리에 사용하는 간장 국간장은 국, 찌게, ..
2012. 3. 21.
간첩(間諜), 간자(間者), 세작(細作), 첩자(諜者), 스파이(Spy)는 같은 뜻의 동의어
만화를 보다가 나온 세작이라는 말... 간첩, 간자, 첩자, 스파이는 알겠지만, 세작이라는 말은 첨 들어보는데, 찾아보니 같은 말이라고... 뭐 간첩이라함은 같은 편이 아니면서 같은편으로 위장해서 상대방의 정보를 빼내오거나, 상대방의 진영을 어지럽히는 놈을 일컽는 말인데, 뭔 같은 말이 저리도 많은지... 손자병법에는 간첩의 종류를 향간(鄕間), 내간(內間), 반간(反間), 사간(死間), 생간(生間) 등 활동에 따라서 분류를 하기도 한다고... 독고다이(獨固多異)의 뜻과 의미는? 구정은 설날의 잘못된 일제의 잔재 표현 도대체(都大體), 대체(大體)가 한글이 아닌 한자어라는 사실을 아시나요? 휴머니즘(Humanism)이란 무엇인가? - 인간다움을 존중하는 태도! 영어(囹圄), 감옥 또는 감옥에 갇힌 상태를..
2012. 3. 13.
동동주, 막걸리의 차이점과 주점이나 술집에서 판매하는 술의 문제점은?
MBC 불만제로 - 수상한 막걸리, 동동주 막걸리와 동동주의 차이에 대해서 궁금한적이 없었는데, 방송을 보고나니 황당했다...-_-;; 주전자에 담으면 막걸리고, 그릇에 담아서 밥풀 몇개 띄우면 동동주로 판매가 되기도... 하지만 동동주는 위의 사진처럼 맑고 투명한 형태인데, 같은 방식으로 만들어서 먼저 동동주를 추출하고, 남은것을 가지고 막걸리를 만드는데, 텁텁해서 탁주라고 부른다고.... 이러한 식으로 동동주는 위에 뜬 맑은 술을 여러번 걸러낸 술이 동동주이고, 막걸리는 동동주를 걷어낸 나머지 지게미로 걸러낸 술인데, 동둥주는 용수(거르는 채)를 이용해서 조심조심 최대한 맑게 걸러내는 맑은 술 이런거를 동동주라고 먹어본 기억은 없다...-_-;; 동동주는 찹살로 빚은 술, 고급술의 이미지로 청주형태인..
2012. 1. 18.
