장마로 비가 많이 내리고 있는 중에 한통의 문자메세지가 도착을 했는데, 오늘 좋은 참치가 들어왔다고 문자가 왔네요~
마침 선우참치를 좋아하는 형이 전화가 와서 바로 선우참치로 고고씽~

은평구청 부근의 대로변에 위치한 집으로, 가격대비에 정말 괜찮은 집입니다.

선우참치 35,000원에 참치머리 해체쇼를 직접 볼수도 있는 참치회 맛집
은평구청 옆 선우참치, 혼자만 알고 싶은 참치맛집
녹번동 선우참치, 저렴하면서도 최고의 참치회를 맛볼수 있는 강력추천 참치전문점
선우참치, 가격대비 최고인 은평구 강력추천 참치회집

요즘에 참치가격이 많이 오르면서 얼마전에 가격이 조금 인상되었는데, 오늘은 1인당 38,000원짜리 선을 시켰습니다.

시작은 초밥으로 했는데, 이런 고급부위의 참치초밥은 호텔부페에 가도 보기 힘듭니다.

첫번째 판이 나왔습니다~

입에서 살살녹는 부위~

머리살...

저희가 좋아해서 항상 푸짐하게 주시는 메까도로...

두번째판 리필입니다.

보통 무한리필 참치집이라고 해도, 보통 두번째까지만 그냥 가져다가주고, 이후에는 더 달라고 해야 가져다가 주는데, 이 집은 룸이건, 테이블이건, 다찌이거간에 지속적으로 리필을 해주십니다.

아무래도 월급제 주방장보다는 주인이 직업 운영을 해서 그런지 더 푸짐한듯 합니다.

뽈쌀... 아이스크림같이 정말 입에서 살살녹습니다.

오늘 들여오셨다는 다양한 맛난 부위를 제공~

원래는 메로구이가 나왔는데, 조금 변화를 주기위해서 연어구이를 내놓으셨습니다.

맛은 메로만큼은 못하지만, 짭짭한것이 괜찮네요~

참치집에 가면 소금, 기름장, 김 등이 놓여있는데, 가급적 김이나 기름장은 먹지 않는것이 좋습니다.
이런 고급부위를 김에 싸서 먹어보면 씹히는 맛이나 입에서 살살 녹는맛이 김이나 소금에 무쳐버리더군요~

3번째 리필~ 이전판에 비해서 부위가 전혀 손색이 없습니다!

소주 5병을 마시고, 이제 그만했는데, 같이간 형이 한병만 더 먹자고 해서 리필을 부탁했더니 마지막이라서 그런지 고급스러운 부위를 맛갈나게 만들어서 내주시네요~

마지막으로 튀김과 마끼로 마무리를~

불광동 설참치, 처음으로 간만에 한번 실망
불광동 맛집 설참치, 1인분에 4만원짜리 참치회
은평구에는 전국적(?)으로 인기가 높은 설참치가 있는데, 선우참치에 오게되면서 이쪽은 한번도 못가봤을 정도로 괜찮은 집입니다.

참치회가 좀 비싼 가격이라서 부담이 되어서 자주는 먹지 못하지만, 이 참치에 맛을 들이다보니 다른 술안주들은 별로 눈에도 안들어 오더군요...-_-++

이마트(EMart)에서 판매하는 참치머리모둠회와 모듬회 스페셜
Y-Star 식신로드 - 동신참치, 자연산 참다랑어 생참치의 맛집 체인점 소개
MBC every1 식신원정대2 - 마구로센, 얼리지 않은 생참치의 맛집
참치집에서 참치회를 제대로 즐기려면
참치회 메까도로(황새치 뱃살, 배꼽살)
대형마트에서 동원참치회 구입시 유의하세요
집에서 맛있게 먹을수 있는 참치회 - 동원 참치 뱃살, 참치회 실버
동원산업 바로먹는 참치 - 냉동 참치뱃살, 참치모듬(실버) 가격
냉동 참치 구입 - 마포 농수산물 센터, 다농마트
아사히 TV 특별기획 - 참치 마구로와 일본인 (사진보기)
오오마 참치 - 참치중의 최고의 참치

참치회를 좋아하시는 분들에게는 정말 강력추천해주고 싶으면서도,
간혹 꽉차서 자리가 없는 경우가 있어서 살짝만 추천해 드리고 싶은 집입니다...^^

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흰색닭과 흰달걀, 흰색계란은 왜 사라져 가고 있는 것일까?

2011. 6. 30. 12:202011. 6. 30. 12:20

Posted in Feel통 by 단비스

방송을 보다가 나온 양계장의 흰색계란...
그러고보면 어린시절에는 냉장고를 열면 모두 흰색계란이였는데, 언제부터인지 최근에는 살색.. 아니 살구색의 황색 색깔의 계란이 거의 모든 시장을 점령하고 있는듯 하다.

도대체 흰계란은 다 어디로 사라진것일까?

출처 - 아이러브에그

이번에 처음 알았는데, 흰색 닭은 흰색 알을 낳고, 누런 닭이 황색 알을 낳는다고하는데,
닭털의 색깔을 결정하는 요소가 계란껍질의 색도 결정을 한다고 합니다.

원래는 국내 토종닭이 낳던 갈색 계란이 대부분이고, 귀한 음식이였었는데...

외국산 흰색 닭인 레그혼종이 들어오면서 흰색 계란이 대중화

근데 흰색계란이 대중화가 되면서, 사람들의 향수는 토종닭이 낳은 갈색 계란이 더 좋은것이라고 인식을 하게 되기도 하며, 갈색계란이 2g정도가 더나가고, 흰색닭이나 흰계란은 왠지 좀 영향이 부실해 보여서 기피대상이 되어갔다고 함

하지만 마트나 슈퍼마켓에서 구입하는 갈색 계란은 토종닭의 갈색계란이 아닌, 뉴햄프셔의 교배종인 갈색닭이 나은 계란이라는 사실

결론적으로 양계장이 흰색계란의 출하를 중단한것이 아니라, 소비자의 선택으로 바뀐것인데,
맛과 영양은 차이가 없다는데, 현재 기독교의 부활절행사때문에 그 명맥을 겨우 유지하고 있다는데, 오늘은 왠지 흰색계란 후라이나 반숙이 땡기네요~

달걀과 계란의 차이점
계란과 식빵, 마요네즈로 만드는 간단 샌드위치
스펀지 - 계란의 비밀, 외모집착증, 만능목공본드

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MBC 스페셜 - 고기랩소디, 육식의 폐해와 동물의 기본권을 돌아본 방송

2011. 6. 30. 12:192011. 6. 30. 12:19

Posted in 문화방송 /다큐, 시사 by 단비스

고기의 영양가나 고기를 맛있게 먹는 요리소개 프로가 아니라, 인간의 동물에 대한 잔인한 모습을 보여주면서, 동물 사육이나 동물의 인권, 상생을 이야기하는 다큐멘터리입니다.

방송을 시작하면서 구제역파동 당시에 산채로 생매장되는 돼지와 소들의 모습이 나오는데, 이 장면을 보면서 신이 만물을 창조했고, 천국과 지옥이라는곳이 있다면 인간이라는 자체만으로 무조건 지옥으로 떨어지지 않을까 싶은 생각이 들었다.

나를 비롯해서 사람들은 자신들이 먹고 살기위해서 고기를 먹는데, 우리는 싸고, 저렴한것을 찾는데, 그래서 더욱더 동물들은 비참한 삶을 살아가고 있는데, 맛있는 고기가 되기 위해서 자신의 몸만한 우리에 갖쳐서 살다가 죽는 순간 잠시나마 햇빛을 보고 죽는 돼지, 육질을 위해서 태어나자마자 거세되는 숫소, 부드러운 가죽을 위해서 태어나자 마자 죽여서 껍질을 벗기는 송아지, 두달도 못살고 죽어가는 닭 등... 우리의 육식이 얼마나 동물들에게 피해를 주고 있는지를 절감하게 된다.

동물들의 행복권이나 기본권은 고사하고, 동물을 식용의 대상으로 경제적 논리로만 취급해 왔고, 구제역과 같은 사태도 동물들 자체의 문제보다는 비위생적인 사육방법으로 면역력이 저하되서 발생한것으로 인재라고 볼수도 있는듯 하다.

개고기, 소고기, 돼지고기 등 사람들의 다양한 이야기를 들어보면 좀 이중적이기는 하다. 뭐는 되고, 뭐는 안되고... 뭐 따지고 보면 한도 끝도 없고, 정답이 없을수도 있는 이야기이고, 식물까지 행복권, 기본권을 따진다면 다 꿂어죽는 수밖에 없을것이다.
하지만 분명 지금의 동물의 사육방식에는 분명 문제가 있는데, 육식이 동물에 대한 잘못된 처신을 넘어서 아마존 파괴가 동물사육을 하기 위한것이고, 고기 1Kg을 얻기위해서 식물성 단백질을 6배에서 20배를 먹어야 한다고 한다.

가공식품의 불편한 진실들, 피자는 어떻게 세계를 정복했는가?
푸드룰(Food Rules), 세상 모든 음식의 법칙
채식주의자(Vegetarian) - 그들의 삶에 시작된 파란
MBC 스페셜 - 30일 편식 체험기, 목숨걸고 편식하다
채식주의, 채식주의자의 분류
30분 다큐 - 채식주의자, 채식을 선택하는 이유 (사진보기)
MBC 스페셜 - 목숨걸고 편식하다 (사진보기)

채식주의자에 대한 이야기도 나오지만, 정말 한국에서 채식주의자가 편하게 식사할수 있는곳은 정말 드물고, 발붙이기가 쉽지 않다고 한다.

KBS 스페셜 - 폴리페이스(Polyface) 미국 농부 조엘의 혁명

뭐 그렇다고 모든것을 방생하고, 유기농으로 키울수도 없는 문제인데, 지금의 잘못된 모습에서 동물들을 배려하다보면 동물뿐만이 아니라, 우리 사람들의 인권적인 문제까지도 더 크게 포용할수 있고, 다양한 사회문제에 관심을 가질수 있다고 이야기를 하면서 마무리

참 안타까운 현실을 보여주고, 우리가 소비하는 고기 육식이 오히려 우리를 공격하는것이 아닌가 싶은데, 육식에 대해서 생각해보고, 반성을 해볼수 있었던 조금은 충격적인 내용의 방송이였다.

MBC 스페셜 다시보기 홈페이지

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여름 휴가철 권장도서 목록 - IT 분야 리더, 경제경영 CEO

2011. 6. 30. 12:192011. 6. 30. 12:19

Posted in 독서 iN by 단비스

KT경제경영연구소가 추천한 14권의 책입니다.
IT분야와 경제, 경영분야, 꼭 선물하고 싶은 책 등을 선정했는데,
생각하지 않는 사람들의 소개를 읽어보고는 바로 구입을~

꽤 괜찮은 도서가 많으니 관심있으신분은 참고하시길 바라겠습니다.

저는 생각하지 않는 사람들을 가지고 바닷가에 가서 인터넷이 없는곳에서 저를 다시금 돌아보는 계기로 만들어 봐야 겠습니다.

IT분야 추천도서

클라우드 혁명: 국내도서>경제경영; 저자 : 찰스 밥콕 / 최윤희역; 출판 : 한빛비즈 2011.04.20

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내 삶은 내가 만드는 것이다. 이전에도 그랬고, 앞으로도 그럴 것이다 다시 태어날 수는 없지만, 그래도 변해갈 수는 있다!

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