메실에다가 살구나 복숭아를 섞어서 판다는 소문... 실제로 가격적인 측면에서도 그렇게 할 이유가 없다는 헛소문이라는 이야기...

■ 2009 정량 프로젝트 - 장어 1kg의 비밀

▶ 1kg에 다섯 마리인 장어, 한두 마리 빼고 세 마리만 나가는 ‘개수떼기’ 고발! “원래 두 마리만 주는 거야. 한 마리는 남겨 놓고.” “다 주는 집 있어요? 없지, 반도 안 줄걸 반도.” 불만제로는 취재 중 놀라운 얘기를 들었다. 장어전문점 메뉴판의 1kg란 조리 전 생 물 1kg을 의미한다. 그런데 도매에서 1kg에 5마리짜리 장어를 받아 손님상엔 1-2마 리를 뺀 3마리만 나가는 일명 ‘개수떼기’ 관행이 존재한다는 것! 사실 확인을 위해 장어를 납품하는 도매상을 추적, 잠복에 돌입했다. 1kg에 3마리가 나오는 한 유명 식당, 도매상에서는 1kg에 5마리짜리 장어를 납품받 고 있었다. 많은 장어전문점에서 이렇게 1-2마리를 뺀 장어를 1kg이라고 속여 팔고 있었다. 

▶ 메뉴판에 kg 대신 마릿수로 표시만 바꾸면 그만? 식약청과 함께 식당 현장지도에 나선 불만제로. 일부 식당에선 kg대신 마리 수로 표 기하면 그만이라고 항변하기도 했는데. 실제로 최근에는 kg대신 마릿수나 1인분 으 로 장어를 판매하는 식당이 늘고 있다. 그러나 무게를 비교해보니 마릿수로 파는 식 당들, kg으로 파는 식당보다 중량은 비슷하거나 더 적게 주고 있었다. 소비자는 알 수 없었던 장어 정량의 비밀, 불만제로가 공개한다!

▶ 오늘 아침 내가 먹은 배달 우유, 몇 시에 배달됐을까? 아침마다 미지근한 배달 우유를 우유 주머니에서 꺼낸다며 불안해하는 소비자들, 아 이가 먹을 우유가 혹시라도 상했을까 불안한 엄마들이 적극 나섰다. 불만제로팀과 함께 전국 각지 엄마들이 휴대폰 카메라로 직접 촬영한 우유 배달시 간 점검! 밤 10시부터 새벽까지 배달되는 시간은 제각각이었다. 전국 35개 대리점의 배달시간 집계 결과, 오전 8시에 우유를 꺼낸다고 했을 때 상온에 방치되는 시간은 평균 7시간이었다!
▶ 가정까지 냉장배달 시스템? 배달 전 상온 보관 현장 포착! 너무 이른 배달 시간보다 더 큰 문제는 따로 있었다. 당연히 배달 전까진 냉장보관 될 거라 믿었던 배달 우유! 그러나 밤마다 계속된 추적 끝에 제작진의 눈에 들어온 건 배달 전, 우유가 상온 방치되는 현장이었다. 손수레 안, 지하주차장, 심지어 길가 에 쌓여 있는 배달 우유들! 배달원이 배달을 시작하기 전까지 무방비로 방치되는 경 우도 있었던 것이다.

▶ 우유 상온 보관 실험 결과! 우유, 상온에 두는 시간이 길어질수록 신선도는 어떻게 달라질까? 불만제로는 우유 를 상온에 두고 보관 시간에 따른 변화를 실험해봤는데... 여름이 깊어질수록 불안한 배달 우유, 이대로 괜찮은 걸까? 불만제로의 문제 제기에 답한 우유업체들의 반응과 약속! 신선한 우유를 위한 불만제로의 노력은 계속된다!

치자나무(꽃치자)

출처 http://www.hasoo.co.kr/700iloveflower_38.html

옛날에 할머니께서 추석이면 주황색열매를 찧어 노란 물을  우려내어 녹두빈대떡의 색을 예쁘게 들이시던 볼 수 있었다. 지금도 가을이면 시장거리에서 살 수 있는 그 열매가 바로 치자(Gardenia jasminoides)나무의 열매이다. 봄에는  치자 나무에 하얗고 탐스러운 꽃이 피는데, 향기가 과자처럼 달콤하고 향기롭다. 그래서 선인들은 술잔에 꽃잎을 띄워 마시고, 꽃잎으로 술을  담그기도 하였다. 치자(梔子)의 한자명을 보면 술잔 치(　)자에 목(木)자를 붙었는데,  그것은 꽃모양이 술잔같다 하여 붙여진 것이다. 치자 중에서 꽃잎이 겹으로 된 것을 꽃치자라 하는데 흔히 볼 수 있는 종류이다.

치자는 봄에는 하얀 미백색의 꽃을 가을에는 주황색의 열매를 감상할 수 있다. 꽃색은 흰색이나 미백색으로 전체적으로 둥근  형태이다. 잎은 처음에는 연두색이다가 자라면서 진녹색으로 변하며, 광택이 난다. 꽃모양과  향기 모두 일품(一品)이어서 동양은 물론 서양에서도 코사지나 부케를 위한 이상적인 꽃으로 생각 된다. 꽃말은 순결,행복,청결이다.

치자나무의  원산지는   중국·대만·일본으로,  우리나라의  자생식물(native plant/자연상태에서 사는 식물)이기는 하지만 원래부터 우리나라에  있던 식물은 아니다. 즉 치자나무는 무궁화처럼 외국에서 전래되어 적응한 식물 즉 귀화식물(indegenous plant)이다. 귀화식물도 넓은 의미의 자생식물로 보기도 하지만,  요즘 자생식물이라 하면 토착식물(indegenous  plant/원래부터 살던 식물)을  말하며, 그 중에서도 특산식물(specialized plant/우리나라에만 있는 식물)에 국한시키기도 한다. 무궁화의 국화(國花)로서의 타당성이 논란이 되는 이유가  바로 귀화 식물이기 때문이다.

요즘 꽃이 피기 시작한 꽃치자가 많이 판매되고  있다. 그것을 사서 실내에 두고 보려면 주의할 것이 있다. 바로 진딧물이다. 진딧물도  맛있는 것을 좋아하는지 치자나무를 좋아한다. 진딧물이 생기면 손으로 잡거나 닦아서 없애주어야 하며, 그래도 안될 경우에만 약을  뿌린다. 그러나 가장 좋은 것은 환기가 잘되는 양지에 두어 진딧물이 아예 생기지 않게 하는 것이다.

가꾸기를 월별로 보면, 12월∼1월에는 베란다 등에서 방한을  해주어야 한다. 3℃이상에서 월동할 수 있기 때문이다. 늘푸른나무로  겨울에도 푸른 잎을 볼 수 있다. 3월이 되면 통풍이 잘되는 양지에 내어놓고, 하순 경 분갈이를 해준다. 이 때 밑거름을 준다. 꽃이 피는 시기는 6∼7월  경이지만 시장에는 2월 말부터 꽃 봉우리가 맺힌 분이 판매된다. 생육적온이 16∼30℃로 따뜻한 온도에서 잘 자라며, 물은 매화나무처럼 겉흙이 마르지 않을 만큼 주는 것이 좋은데, 요즘은 2∼3일 1회 정도가 적당하다. 눈이 잘 나오기 때문에 너무 많으면 일찍 따준다. 분재로 키울 경우에는 초봄이나 여름에 굵은 가지를 잘라내어  나무모양을 다듬어준다. 장마철에는 꺽꽂이를 해주는데, 새로 나온 실한 가지를 10cm정도 잘라 아래쪽 잎을 2∼3잎 따낸 다음 돌흙에 꽂으면 2개월 쯤 후에 뿌리내리기를 한다.

열매는 말려서 찧은 후 따뜻한 물에 담그어 노란 물을 우려낸다. 이 물은 노란색을 내는 자연색소로 이용되거나, 밀가루와 혼합해 타박상이나 삔 곳에 바르기도 하였다. 약재로는 해열·이뇨·지혈의 효과가 있다.