시장에서 사다가 집에서 먹어본 병어회
어머니가 시장에 갔다가 세마리에 만원에 사온 병어회입니다. 가시때문에 조금 먹기에 부담스럽기도 하지만, 살이 단단한것이 참 괜찮은 생선인듯... 농어목 Order Perciformes 병어과 Family Stromateidae 방언 : 병치(전남), 편어(서해안), 벵어(철산), 병단이(진남포), 벵에(경남). 영명 : Silver pomfret, butterfish 일명 : Maragatsuo 형태적 특징 몸 빛깔은 청색을 띤 은색으로 금속광택을 띠고 있으며, 비늘이 떨어진 것은 등쪽은, 청회색, 배쪽은 백색을 띤다. 몸은 긴 계란형으로 매우 측편되어 있으며, 후두부에 파상의 줄무늬가 있으나 그것은 옆줄을 따라 가슴지느러미 기부보다 약간 뒷쪽까지 달하며, 낫모양으로 퍼지며 체고가 높다. 머리위의 윗부분..
2010. 10. 8.