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▶ 상면 발효 맥주(Top Fermentation Beer)

에일 맥주(Ale) : 라거보다 호프를 1.5~2배 정도 더 첨가하며 탄산가스, 거품이 적으며 쓴맛이 강하다.  18-21도에서 상면 발효되는 맥주

스타우트 맥주 (STOUT): 향이 강하고 색깔이 아주 진한 맥주로 아일렌드의 기네스사에 의하여 생산되었다.

포터(PORTER) 맥주: 맥아 즙 농도, 발효도, 호프사용량이 높고 캬라멜로 착색한 흑맥주로 에일보다 감미로우며 쓴맛이 덜하다. 스타우트(흑맥주)와 비슷하나 보다 라이트하며 진한 색과 부드러운 맛을 가진 맥주다.

람빅(Lambic) : 벨기에 브르쉘에서 양조되는 맥주로 60% 맥아와 40% 밀을 원료로 생산된다.호프를 많이 사용하며 인공적인 맥주 효모를 첨가하지 않고 자연 효모 등의 균을 사용하여자연 발생적으로 발효한 맥주다.

A Belgian lambic beer fermented with ripe cherries. 램빅 맥주의 종류로 잘 익은 체리로 발효시킨 맥주다.

밀 맥주( Wheat Beer) : 밀을 일부 사용한 탁한 종류의 맥주로 흑맥주도 있다.(Dark”Dunkel” beer도 있다.)


▶ 하면 발효 맥주(Bottom Fermentation Beer)

라거 맥주(Lager Beer)  : 원액 즙의 농도가 11~12%의 오래 저장 가능한 향미가 좋은 맥주다.

필젠 맥주(PILSEN) : 연수를 사용해 만든 쓴맛이 강한 맥주로 체코 프라하 서쪽 필젠에서 생산된다.

도르트문트(DORTMUND)  : 필젠 종류보다 발효도가 높고 향미가 산뜻하여 쓴맛이 적은 맥주

뮌헨(MUNCHEN)맥주 : 경수를 양조 용수로 사용하여 만든 맥주로 맥아향기가 짙고 감미로운 맛이 나는 대표적인 흑맥주다.

보크 맥주(Bock Beer)  : 독일 바바리아 지방 아인벡시(Einbeck)에서 유래한 라거맥주의 일종으로 원액 즙 농도가 16% 이상인 보통 알코올 도수가 높고 향미가 짙고 단맛을 지닌 진한 흑맥주이다. 14~15세기에 유럽 전지역에 유통될 수 있도록 양조가었다.

비엔나 맥주(VIENNA BEER) : 19세기 오스트리아 비엔나에서 만들어진 맥주로 진한 맥아 향과 적당한 쓴 맛을 가짐


▶ 기타맥주

담색, 농색 맥주 : 맥주 색깔에 따라 크게 담색과 농색 맥주로 나뉘며 담색맥주는 색깔이 연하나 농색맥주는 맥아 제조시 맥아의 색깔을 높이거나 캬라멜 등을 첨가하여 색깔을 진하게한 맥주다.

라이트 비어 : 알코올 도수와 당도를 낮춘 맥주다.

쉔디비어 (Shandy Beer) : 맥주와 레몬 향을 혼합하여 알콜 함유 량을 1~2도 정도로 한 여성용 맥주이다.

슈퍼드라이비어 : 알코올 도수가 5도로 보통맥주보다 높으며 단맛이 거의 없는 담백한 맥주이다.

드라이(Dry) : 드라이 맥주는 일본에서 개발되었는데 단맛이 적고 뒷맛이 없이 깨끗한 것이 특징이다.

프리미엄(Premium Beer) : 고급 맥주로 양질의 원료를 사용하며 알코올 함유량 5%정도의 맥주다.  대표적인 맥주는 하이네켄이 있다.

생맥주(Draft Beer)  : 저온으로 발효시킨 맥주로 열처리를 하지 않아 발효균이 살균되지 않은 맥주이다.  맥주고유의 맛과 향은 우수 하나 제품의 보관기관이 짧다.

병 생맥주 : 열처리 대신 신선도 유지를 위하여 효모를 여과 제거하여 생맥주 보다 장기간 보관토록한 맥주다.


▶ 세계의 유명맥주

AUSTRAILIA 호주
FOSTER’S/포스터스
BELGIUM 벨기에
Hoegaarden /호가든
Leffe /레페
Leffe BRUNE /레페 브라운
STELLA ARTOIS /스텔라 아르투아

CHINA 중국
TSINGTAO /칭타오

CZECH 체코
BUDEJOVICKY /부대조비키부드바
PILSNER URQUELL/필스너우르켈

DENMARK 덴마크
CARLSBERG /칼스버그

FRANCE 프랑스
ADELSCOTT /아델스코트
DESPERADOS/ 데스페라도 데낄라 Fischer 피셔

GERMAN 독일
BECK’S/ 벡스
BECK’S DARK /벡스다크
Diebels /디벨스
ERDINGER /에딩거
Kaiserdom /카이저돔
PLATO 13 /플라토

IRELAND 아일랜드
GUINNESS /기네스
MURPHIS /머피스

JAPAN 일본
Asahi/ 아사히
KIRIN LAGER /기린
SAPPORO 334ml /사뽀로

MEXICO 멕시코
Corona /코로나

NETHERLANDS 네덜란드
Amstel /암스텔
Heineken /하이네켄

NEW ZEALAND 뉴질랜드
CRUISER vodka /크루져 블루베리
DNA/ 디엔에이
KGB vodka /케이지비

Philippines 필리핀
San Miguel/ 산미구엘

United Kingdom 영국
OLD PECULIER /올드퍼큘리어
Bass Ale/베스에일

United States 미국
BUD ICE /버드아이스
BUDWEISER/ 버드와이저
Coors LIGHT /쿠어스라이트
MICHELOB/ 미켈럽
MILLER /밀러
RED DOG /레드독