생활의 달인-최강 달인 이것이 우동이다(교다이야,와라쿠,다케다야),명품 수선의 달인

SBS 생활의 달인 416회 2014년 1월 26일 방영분에서는 명품 수선의 달인, 달인을 만든 시어머니와 이것이 우동이다! 최강달인 시즌2 방송이 있었는데, 정말 보기만 해도 군침이 땡기고, 달인들의 실력에 놀라게 되더군요~

최근에 생달이 맛집 소개로 약간 변해 가는 느낌이 들기도 하지만, 일반 맛집 방송과 달리 달인들이 하나의 음식을 내놓기까지 얼마나 많은 노력, 고생, 수고를 하고 무엇보다 그 안에 상당한 정성과 자부심이 있다는것에 놀라고는 합니다.

일반 보통 음식점에서 판매하는 우동들은 가격은 달인의 가게 못지 않지만, 우동면은 식자재 마트에서 구입하거나 기계로 뽑아내는것이 대부분일텐데, 달인들의 우동은 면발 하나를 뽑기 위해서도 정말 무진장의 노력을 투자하는데, 역시나 달인은 달인이더군요~

엄청난 심혈을 기울인 족타와 수타로 면을 만드는데, 간장에만 찍어 먹어도 맛있다는 탱글탱글한 면이 장점인 이계한 달인의 교다이야 수타 우동집인데 정통 사누키 우동으로 일본 장인에게서 기술을 배웠다고 합니다.

면을 직접 반죽하는 모습이 우동하나도 제대로 만들려면 장난이 아니다라는 생각이 들더군요.

전화번호 02-2654-2645 돈까스,우동 주소 서울 영등포구 당산동3가 314

가께우동 6천원, 덴쁘라우동, 니꾸우동 8천원, 가마붓카케우동, 가마아게, 자루붓카케우동, 자루우동이 7천원이고, 튀김은 4천원에 추가되며, 기타 메뉴로 초밥, 나베 등 이 된다고 합니다.

가장 가까운 서울이라 꼭 가봐야겠습니다!

일본의 3대 우동인 미즈사와 우동의 기술을 전수받은 남윤재 달인... 경수 물로는 육수를 만들고, 제주도에서 공수해온 연수 물로 반죽을 한다고 하는데, 이 집 또한 내공이 장난이 아니더군요.

여러가지 비법을 공개하는데, 멸치를 볶아서 사용하는것과 생선 육수등 이 집도 입맛이 땡깁니다~

전화번호 : 02-517-2292 퓨전일식 상세보기 서울 강남구 신사동 525-16

강남 가로수길에 위치하고 있는데, 가격은 만원대라고하네요.

전국 3대 우동이라고 불리며 수많은 우동 매니아 애호가 들이 찾는 집이라고 하는 다케다야라는 민현택 달인의 우동집입니다.

일본에서 가져온 200년 된 씨간장을 가지고 만든 간장 우동이라는데, 이 집 또한 반죽부터 다양한 노하우를 보여줍니다.

051-611-5711 일식 상세보기 부산 수영구 남천동 3-58 201호

이 분이 최강달인에 선정이 되셨는데,가격은 텐붓가께 우동이 8천원, 붓가께, 자루, 냉우동이 6천원이며, 튀김은 6천원의 가격이라고 합니다.

검색을 하다보니 노하우를 전수하는 강연도 하시는듯 합니다.

철스수선 이라는 가게에서 일하시는 30년 경력의 지상선 달인은 명품과 짝퉁의 구별방법과 차이점, 내구성이 차이등을 보여주고, 직접 수선하는 모습도 보여주는데, 위의 물에 빠진 명품 가죽 지갑을 멀쩡한 새제품처럼 만들어 내시더군요.

근데 이 과정이 장난이 아닙니다. 모든 헝겁을 한조각씩 분리해 내고, 실 또한 원래의 실을 사용하기 위해서 일일이 한땀한땀 빼내서 수리후에 복원을 하더군요.

명품 가방을 눈을 가리고 손가락의 촉감만으로 메이커를 맞추는 능력도 보여주시더군요~

철S 전화번호 : 02-545-0725 구두수선 상세보기 서울 강남구 신사동 664-24 희용빌딩 5층

철스수선 홈페이지 - http://chuls.co.kr/

압구정 로데오 거리에 위치하고 있는 집인데, 자세한 내용은 위 홈페이지 블로그를 참고하시길~

마지막의 달인은 아트팩이라는 회사에서 스마트폰 케이스인 포장 박스계의 일인자라는 엔케라는 몽골에서 온 여성분인데, 손놀림이 장난이 아니더군요.

그 야무지게 일을 잘하는 모습에 마음에 쏙 들었는데, 아들과 사랑에 빠져서 결혼을 하게 되었다고 하더군요.

암튼 행복하시고, 한국에서 멋지게 살아가시길 기원합니다!

희망을 보고, 나는 쓰네