KBS 30분 다큐 - 짬뽕이냐 자장면이냐 그것이 문제로다
중국집에 가면 항상 고민을 하게되는 짬뽕이냐.. 짜장이냐... 그런 고민에 대한 이야기부터, 이를 주제로 노래를 부른 이남이, 이단비의 노래, 황신혜 밴드의 노래 등도 들어보고, 짜장의 종류의 유니짜장, 간짜장, 삼선짜장, 사천짜장, 일반자장등의 만드는 법과 유래 등에 대해서 알아봄... 영향적인 측면에서는 짬뽕이 짜장면보다는 좀 더 우수하다는데, 이를 이야기하는 박사님은 짬뽕보다는 짜장을 더 좋아하시고 드신다고....^^ 그리고 한때 짬짜면이 나와서 고민을 해결시켜주는듯 했지만, 그것으로는 결국 해결이 안되었고, 이제는 거의 사라져 가고, 다양한 주문 실험을 통해서 사람의 심리도 조금이나마 엿본 아주 재미있는 주제의 다큐 우리는 왜 망설이는가! 한국인의 대표 외식 메뉴 짬뽕과 자장면! 하지만 둘 중 하..
2009. 10. 12.
KBS 다큐 - 천일염은 미네랄이다, 소금이 내 몸을 살린다
소금이면 다같은 소금이지 무슨 천일염이라고 다를꺼 있냐라는 생각을 가졌었는데, 식객에서 연재한 만화를 보고 정제염이 우리 몸에 얼마나 않좋고, 왜 천일염을 먹어야 하는지를 알게 되었다는... 암염,천일염,정제염,재제염 등 소금의 종류와 차이, 장단점은? 진간장(왜간장), 양조간장, 조림간장, 국간장(조선간장) - 용도별 간장 구분과 선택방법 식객 - 소금의 계절 다시보기 (회원가입을 하셔야 볼수 있습니다.) 거기다가 kbs 과학카페를 통해서 과학적인 이야기를 체게적으로 듣다보니, 정말 우리나라 천일염이 세계 최고의 수준인데, 너무 인정받지 못하고, 가짜 중국산등이 판을 치고 있는 모습이 안타깝다는.... 불만제로 - 젓갈의 비밀, 수상한 소금2(사진보기) 불만제로 - 수상한 소금1 그래서 최근에는 정제염..
2009. 10. 12.
진주집 - 남대문시장 꼬리곰탕맛집
친구를 만나서 남대문에 갔다가 국물이 먹고 싶었는데, 맛집이라고 해서 찾아간 진주집...여기저기 방송에 출연한 포스터들이 덕지덕지...김치와 깍두기는 셀프인데, 김치는 아주 맛있는데, 깍두기는 개인적으로는 그다지...밑반찬들...무려 12,000원이나 하는 도가니탕을...개인적으로 상당히 진한국물을 선호하는데, 국물이 생각보다 좀 멀것네요...도가니는 푸짐하고, 부드럽네요~도가니를 찍어먹는 양념장이 따로 나옵니다~주방사진입니다...맛을 떠나 돈이 아까워서 국물도 남기지 않고 다 먹었습니다...해장국, 설렁탕, 내장곰탕, 족탕, 꼬리토막, 도가니탕, 꼬리곰탕, 내장수육, 꼬리찜, 도가니수육, 양지 수육, 방치찜 등 다양한 메뉴와 국내산 배추, 김치에 국내산 깍두기 무우를 사용한다고...홀은 꽤 협소하고, ..
2009. 10. 12.
