참기름과 들기름의 맛과 성분, 사용용도의 차이점은?
몇일전에 육회를 직접 만들어 먹었는데, 보통때 해먹던것과는 좀 다른 이상한 향과 맛...엄마에게 물어보니 내가 넣은것이 참기름이 아니고, 들기름이 였다고...-_-;;아래의 글을 보니 역시나 육회와 같은 소고기에는 참기름을 넣어야 한다고...들기름은 들깨기름이라고도 부릅는데, 조제품은 짙은 갈색이며. 정제품은 담황색의 액체로, 건성유에 속해서 공기중에 산소와 만나면 쉽게 굳는데, 유럽에서는 공업용으로 사용하지만, 한국에서는 참기름 대신 사용되기도 하고, 유지용, 페인트, 니스 등의 재료로도 사용들깨는 독특한 향기를 가지고 있는데, 들기름에서도 같은 향기가 납니다.나물을 볶을때나 김구이, 매운탕의 양념장을 만들때 사용하는것이 들기름 참기름은 참깨로 만드는데, 빛깔이 짙고 특유의 향미를 가지고 있습니다.참기..
2013. 11. 17.
녹차에 설탕을 섞어 먹으면 카테킨의 흡수율이 3배로 증가해서 몸에 좋다는 건강상식!
미국 퍼듀 대학의 마리오 페루지 박사가 녹차에 이것을 첨가 해서 먹으면 건강에 좋은 카테킨(catechin)의 체내 흡수율을 3배가 높일수 있다는 연구결과를 발표했다고 합니다. 이홍렬, 이성미의 생방송 나이아가라이라는 방송에서 나온 생활상식인데, 한번 해 먹어보니 맛은 참 독특한 느낌인데, 뭐 아주 이상한 정도는 아닌 느낌이더군요. 뭐 몸에 좋다는데 이정도는 감수를 해야....^^ 카테킨은 항산화, 항돌연변이, 암예방, 콜레스테롤 저하, 혈압상승 억제, 혈당상승 억제, 혈소판응집 억제, 항균작용, 항알레르기 등 다양한 부분에 효능이 있는 좋은 성분이라고 하는데, 녹차의 가장 유용한 성분중에 하나입니다~ 녹차에 아스코르빈산이나 자당(설탕) 또는 두개를 모두를 첨가해서 먹으면 녹차에 들어 있는 항산화 폴리페..
2013. 11. 15.
