MBC 스페셜 - 모리오카냉면이야기

 

일본긴자에서 유명세를 올리고 있는 모리오카 냉면이야기...

한국인들이 일구어낸 성취가 멋졌고, 변사장이 해낸 철저한 메뉴얼, 시스템화가 나의 개인적인 일에도 도움을 받을수 있을듯...
이런 일들을 계기로 한국음식들이 널리 알려졌으면 한다...

모리오카냉면이야기

-“냉면처럼 맛있는 게 없어요.”
-“쫄깃쫄깃하고 매콤한 맛”
-“일주일에 두 번은 먹어요.”


일본은 지금 냉면 열풍이 불고 있다!!

-모리오카 냉면이란?
메밀을 전혀 쓰지 않고 전분과 밀가루로만 만든 굵은 면발에 (마치 쫄면과도 비슷하
다) 한 사골 육수를 붓고 깍두기를 넣은 냉면. 

1.일본은 지금 냉면 열풍으로 후끈!! 
  “냉면 먹기 위해 한 시간도 기다려요”  

2. ‘메밀로 검고 질긴 면, 진한 육수, 매운 김치’ 조국의 냉면에 대한 ‘혀의 기억’
“고무처럼 질긴 걸 누가 먹냐 했었어...”                              

3. 일본에 냉면의 대가들이 생겨나다!!
-“언제나 조국을 잊지 말아라”  

4. 조국을 잃고 가족을 잃고

5. 대를 이어 지켜가는 재일동포의 맛, 모리오카냉면!
“조국의 맛을 널리 전파하는 것이 제 꿈입니다.”