제주 겨울 고등어, 제주도 한라마을에서 구입한 제주산 천일염 소금간 고등어 구입 시식기

 

제주도 여행을 가서 첫날에 우도에 들어가야 하는데, 폭풍우 때문에 배가 없어서 첫날부터 일정이 틀어졌는데, 제주도에 온 것도 자랑 할 겸^^ 해서 한라 마을이라는 기념품 판매점에서 제주 겨울 고등어를 구입해서 집에 보냈는데, 부모님이 꽤 좋아하시고, 서울에 와서 직접 먹어보니 맛도 아주 괜찮더군요~

제주 한라마을 쇼핑센터-제주공항 부근의 토산품,농수산물,기념품,특산물 판매점 방문 구입기(택배 배송 가능)

한라 마을에서 구입을 해서 택배비만 추가로 부담을 하니 다음날 바로 집에 들어가더군요~

아쉬운 것은 냉동 보관을 해야 하는데, 부모님이 그냥 냉장고에 집어넣어서 좀 많이 녹았더군요...-_-;;

11번가 제주 고등어 판매처 바로가기

인터넷에서 제주 고등어라고 검색을 하면 많이 판매를 하는데, 아무래도 제주도에서 바로 보내니, 더 좋아하시는 듯한데, 가격도 아주 큰 차이가 없으니 이렇게 한번 보내 보시는 것도 좋을 듯 합니다.

제주 푸드 제주 겨울 고등어 판매처 바로가기

jeju food라는 쇼핑몰에서 위 제품을 판매를 하는데, 현재는 품절이네요~

제주 겨울 고등어는 청정 제주 연근해에서 11월에 잡힌 생고등어를 24시간 내에 세척, 가공, 건조, 급속 냉동을 통해서 그 맛을 그대로 유지하고, 무균실에서 건조하고, 천일염 6% 농도로 간을 하고, 숙성시켜서 급속냉동을 해서, 육질이 단단하고 ,쫄깃하다고 합니다~

200g짜리로 보관 방법은 -18도 이하 냉동 보관을 하셔야 하며, 제주 창해 수산에서 제조를 한 제품이라고 하네요.

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요즘 일본 원전 사고 이후에 어류 관리에 문제가 많다고 하는데, 제주도산 이라면 믿을 수 있겠지요~ 

고등어 요리 방법은 고등어 조림과 튀김, 구이 등이 있는데, 제품 포장지에 보면 고등어 조림에 대한 레시피가 적혀있는데, 이대로 따라해서 먹어보니 꽤 맛있습니다~

이게 집에서 해 먹어본 고등어 조림인데, 짭쪼름한 것이 밥 반찬으로 좋습니다~

원래 상태가 이런건 아니고.. 위에서 말했 듯이 어머니나 냉장고에 넣어두는 바람에 녹아서 핏물이 좀 나와있네요...-_-;;
이 상태로 먹어도 상당히 괜찮던데, 제대로 냉동이 됬으면 어땠을지 궁금하네요~

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이번에 제주도에서 생고등어를 구워서 판매하는 식당에 가봤는데, 살살 녹기는 하더군요~

생선구이나 후라이팬에 기름을 두르고 튀겨서 드실수도 있는데, 꺼내서 해동을 하고, 적당한 크기로 짤라서 조리를 해서 드시면 됩니다.

머리라고 버리지 마시고, 같이 구워서 드시면 좋습니다~

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고등어는 성질이 급해서 잡은 후에 산 채로 서울로 가져 올 수가 없어서 고등어 회 가격이 서울에서는 꽤 비싼데, 요즘은 바늘로 마취를 하기도 했는데, 급속 냉동 한 것을 회로 먹기도 하는데 꽤 괜찮던데, 찾아보니 있기는 하더군요.

이건 후라이팬에 식용류를 두르고 튀기는 방식으로 구운것인데, 바삭한 맛을 좋아하시는 분이라면 이렇게 드시는 것도 좋습니다. 
요리하는 시간도 빠른 것이 장점이기는 한데, 맛은 구이보다는 좀 떨어지는듯 합니다.

이건 가스렌지 오븐에다가 구워서 먹어본 고등어회인데, 고등어 자체의 부드러운 맛이 잘 느껴지는데, 가급적 오븐에다가 약한 불로 구워드시는 것을 개인적으로는 강력 추천합니다~

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역시나 생선구이는 연탄불이나 숯불에 구워 먹으면 맛있는데, 강릉에 가면 그런 집들이 많은데, 제주도에도 고등어와 같은 생선과 조개 어폐류 등을 연탄불로 구워 먹는 집도 많이 생겼으면 좋겠습니다...^^

제주 한라마을 쇼핑센터-제주공항 부근의 토산품,농수산물,기념품,특산물 판매점 방문 구입기(택배 배송 가능)

제주도에서 물건을 구입해서 집으로 가져가는 것도 괜찮기는 한데, 이렇게 택배로 보내면서 엽서나 편지로 안부도 남기면서 보내보면 더 뜻 깊은 선물이 되고, 맛도 더 맛있게 느껴지지 않을까 싶습니다...^^

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