이탈리아 스파게티, 까르보나라(Carbonara)의 어원과 탄생비화

 


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위 방송에서 소개된 내용으로 까르보나라의 어원은 이탈리아어의 까르보네에서 시작이 되었고, 석탄을 캐던 광부들이 소금에 절인 고기와 달걀만으로 만들어 먹었던 파스타에 몸에 붙어 있던 석탄가루가 접시에 떨어진것을 착안을 해서 곱게 으깬 통후추 가루를 뿌려먹었다는 설이 탄생비화라고 하네요.

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개인적으로도 가장 좋아하는 까르보나라인데, 너무 느끼하면 후추를 좀 넣어주면 좋던데, 후추와 연관이 있었다니~



까르보나라는 스파게티 알라 까르보나라(spaghetti alla carbonara)를 말하는 것으로
이탈리아어로 ‘석탄 캐는 광부의 스파게티’라는 뜻이다.

광부들이 이 음식을 먹다가
몸에 붙어 있던 석탄가루가 접시에 떨어진 것에 착안해서
굵게 으깬 통후추 가루를 뿌려먹게 되었다는 유래가 있다.

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