KBS스펀지 원기회복프로젝트 기운내로드-죽순초무침,마산 복불고기,여수 하모 갯장어 샤브샤브,울산 언양불고기
이번주에는 여름을 맞이해서인지 원기회복 프로젝트로 다양한 음식들을 소개하네요. 기운내로드가 좋기는 한데, 어째 좀 주제는 어설픈 느낌이 들기도 합니다. 그리고 로드허 허준의 트위터(@mcheojune)에 네티준의 멘션을 받아서 진행을 했습니다. 첫번째는 전라남도 보성군 복내면 일봉리의 죽순초무침입니다. 죽순은 대나무의 땅속 줄기에서 돋아나는 어린싹으로 단백질, 비타민, 섬유소가 풍부하고, 체내 염분조절, 고혈압예방, 동맥경화 예방등에 좋은 음식인데, 껍질을 벗기지 않고, 통째로 쌂아 질감과 맛을 살릴수 있는데, 먹기 좋게 짤라서 초고추장에 버무리면 완성이라고 합니다. 가게는 아니고, 일봉에서 우연히 만난 진금옥할머님 집에서 촬영을 했다고 합니다. 두번째는 복어를 가지고 만든 복불고기 입니다. 복어는 고단..
2011. 7. 7.