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자장로드의 후편인 밥로드~
전국의 희안하면서도 맛있는 밥들을 소개해주네요~
첫번째는 경남 밀양시의 전통이 살아있는 계란온밥인데, 계란껍데기를 이용한 밥인데, 예전에는 계란이 워낙 귀해서 손님이 드시고 남은 계란에 쌀을 넣고 밥을 해먹었다고....
고소하면서, 담백하며, 계란밥 맛의 느낌이 난다고...
밀양 달걀 온밥 만드는 레시피는
1. 껍데기가 깨지지 않도록 윗부분만 살짝 뜯어내고 달걀 속을 비우고,
2. 30분간 깨끗이 씻어 불린 쌀을 달걀 안에 반 정도 차도록 채우고,
3. 넘치지 않도록 물을 붓고, 한지로 뚤린 부분을 잘 감싸고,
4. 꺼져가는 은은한 숯불에 잘 구워주는것이 맛의 관건이라고...
두번째는 좀 느끼해보이는 설탕물밥인데, 차가운 물에 설탕을 넣고, 밥을 말아주면 완성~
물론 상당히 단데, 그냥 밥만 먹는것이 아니라, 신 묵은 김치와 고등어 구운것과 함께 먹으면 느끼함을 덜어주는 최고의 반찬이라고...
가난하고 어려웠던 시절에 피로회복제로써의 밥인듯...
세번째는 꿩고기와 된장과 밥을 비빈 꿩장밥입니다.
예전부터 강원도의 별미로 먹었던 음식인데, 꿩을 잡으면 만두, 냉면 등에 넣어서 주로 먹었는데, 남은 꿩고기를 된장에 볶아 밥에 비벼 먹었던 것이 유래된것이라고...
네번째는 생크림, 간장게장, 피자치즈를 올려서 그라탱처럼 오븐에 구운 생치간밥~
레시피는
1. 간장게장 속을 반 정도만 들어내고 밥을 채운다.
2. 밥위에 생키림을 골고루 뿌린후 남은 게장 속으 그 위에 넣어준다.
3. 그 위에 치즈와 채소를 썰어 고르게 뿌려준다.
4. 치즈가 잘 녹을때까지 오븐에 충분히 구워주면 완성
느끼할듯하면서도 꼭 한번 먹어보고 싶다는~
마지막은 은어가 밥속에 통째로 꽂혀서 들어있는 은어밥인데,
일반 밥처럼 밥을 하다가 여러 가지 잡곡을 넣고, 뜸을 들일때 은어를 넣어주면 되고,
먹기전에 밥속의 은어를 뽑아 뼈는 두고 살만 잘 발라내고,
발라낸 살과 밥을 잘 섞고 양념간장과 함께 비벼주면 된다고...
은어에는 밥에 부족한 성분인 라이신이 24배 , 트립토판이 4배가 들어있어 섭취시에 필수아니모산을 보완해주며, 칼슘, 철분의 영양소가 골고루 들어있어 밥으로 부족한 영양을 보충해줄수 있고, 부드럽고 먹기 쉬원 성장기의 어린이뿐 아니라, 노인들에게도 좋은 음식이라고 합니다~
뭐 집에서 해먹기에 그리 어려운 방법들은 아니니 한번쯤 도전해 보는것도 좋을듯 합니다~
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아래는 스펀지에서 가져온 레시피입니다.
○ 1위 경상남도 하동 은어밥
- 이 뚜껑을 열면 [은어]가 밥에 꽂혀있다.
- 밥 속에 은어들이 통째로 머리를 박고 꽂혀있는 은어밥.
밥을 짓고 뜸을 들일 때 은어를 꽂아준다.
- 은어밥을 먹는 방법
1. 은어를 뽑아 살을 발라낸다.
2. 발라낸 살을 밥과 잘 섞고 양념간장을 넣어
비벼주면 완성된다.
- 비린내가 없는 생선으로 알려진 은어는
살에서 수박향이 날 정도로 맛이 좋은 생선이다.
영양도 만점인
생선이다.
○ 2위 서울 생치간밥
- 한 푸드스타일리스트가 자신의
홈페이지에 게시한 레시피!
간장게장의 등껍질 속에 생크림과 치즈가 들어있다.
- 생치간밥 만드는 방법
1. 간장게장의 속을 반쯤 들어낸 뒤 대신 밥으로 채워준다.
2. 그 위에
생크림을 뿌린 후 아까 퍼낸 간장게장 속을 다시 올려준다.
3. 치즈를 썰어 골고루 뿌려준다.
4. 그대로
오븐이나 전자레인지에 넣고 치즈가 부드럽게 흐를 때까지 구워주면 완성된다.
○ 3위 강원도 원주 꿩장밥
- 꿩 + 된장 + 밥 = 꿩장법
- 저지방 고단백으로 다이어트에도 효과적인 음식이다.
성장기 어린이와 노약자에게는 보양식으로도 좋은 음식이다.
○ 4위 전라남도 장성 설탕물밥
- 남도 의례 음식 무형문화재인 이애섭씨가 직접 만들어
준 설탕물밥
- 설탕물밥 만드는 방법
1. 차가운 물에 설탕을 기호만큼 넣는다.
2. 잘 저어준 후 밥을 말아주면
완성된다.
- 설탕물밥을 즐기는 방법
신 김치나 고등어구이를 곁들여 먹으면 설탕의 느끼함이 사라진다.
- 설탕물밥 한 그릇이면 피로회복제로도 손색이 없다.
○ 5위 경상남도 밀양 달걀온밥
- 경남 밀양에서는 [달걀껍데기]에 밥을 지어먹기도
한다.
- 충효와 예절이 살아있는 고장 밀양!
꺼져가는 숯불에 구워먹는 밀양의 별미밥
달걀껍데기 안에 하얀
쌀밥이 들어있는 달걀온밥
- 달걀온밥 만드는 방법
1. 달걀의 윗부분에 구멍을 낸 뒤 내용물을 비워낸다.
2. 빈 껍데기 안에
불린 쌀을 반 정도 차도록 채워 넣는다.
3. 넘치지 않을 만큼 불을 부어준 뒤 뚫린 부분을 젖은 한지로 감싸준다.
4. 꺼져가는 숯불 속에 넣고 잘 뒤집으며 구워주면 완성된다.
- 껍데기 안에 남아있는 계란과 밥이 어우러져 담백하면서도 고소한 맛의 조화를 이룬다.