MBC every1 식신원정대2 - 마구로센, 얼리지 않은 생참치의 맛집

 

정준하가 하는 식신원정대는 1기로 끝이나고, YTN Y-star로 옮겨가서 식신로드를 열고 있는데,
2기로 문희준, 정재용, 신지, 신봉선이 진행을 하는 새로운 코너로 시작을~

Y-Star 식신로드 - 동신참치, 자연산 참다랑어 생참치의 맛집 체인점 소개

첫 번째 맛 집: 마구로센 - 서울시 서초구 잠원동 22-5 / 02-517-5110
두 번째 맛 집: 테이스팅 룸 - 서울시 강남구 청담동 117-12 / 02-512-2977

원래 용산구 한남동이 본점이고 이번에 2호점을 낸 마로구센이 주인공~

직접 참치 해체를 하면서 보여주는데 정말 먹음직스럽다!
거기다가 생참치라니~


정말 휘기한 부위라는 참치 갈빗살... 갈비에 붙어 있는 살로 숟가락으로 긁어먹는 부위인데,
입에서 살살 녹는다고... 예전에 허영만의 식객에서 자운선생이 참치 갈빗살을 이용해서 육회를 만들어 먹는 이야기가 나온것이 생각난다는~

다양한 팁들도 많이 소개를 해주는데, 참치집에 가급적 기름장, 소금장, 김 등을 먹지말라고 하는데, 참치 본연의 맛이 묻치는 경우가 많다고~


참치 등뼈~






참치 다다끼와 비슷한 느낌의 참치 스테이크 아부리


참치 뱃살을 다져서 네기도로도~
가격은 일반 참치전문점에 비해서 조금은 비싼데, 생참치가 무한리필이고,
마구로 1인 - 39000원, 마구로 특선이 59000원, 마구로 스페셜이80,000원, 주방장 특선이10만원, 점심식사로 참치정식은 2만원이고, 소주는 4천원정도...

마구로센 홈페이지 - http://www.magurosen.com/

조만간 꼭 한번 가봐야겠다!

냉동참치 인터넷이나 시장에서 구입해서 집에서 해동해서 먹어보기
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