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  1. 신김치와 묵은지, 겉저리(겉절이)의 차이점은?
  2. 하버드 인텔리전스(Harvard Intelligence), 남들과 다른 하버드인들의 성공지능은 무엇일까?
  3. 블러드 오스(BLOOD OATH), 피의 맹세 - 뱀파이어가 바라본 인간세상과 정치판
  4. MBC 스페셜 다큐 - 안철수와 박경철 그리고 김제동 2 두번째 이야기, 함께 살아가는 상생하는 사회를 꿈꾸며...
  5. 외식업 성공비결 3, 5, 2, 8, 12 황금률의 법칙 - 숫자로 풀어보는 사업, 창업의 매출구조
  6. KBS 특선 이슬람과 서구의 역사 1편 - 이슬람 제국의 탄생과 이슬람교의 알라와 마호메트
  7. 스마트폰 이용자가 뽑고 추천한 팥빙수, 삼계탕, 콩국수, 냉면 맛집 2

신김치와 묵은지, 겉저리(겉절이)의 차이점은?

 
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KBS 스펀지 묵은지로드편에서 나온 이야기인데, 신김치나 묵은지가 익은김치로 같은건줄로 알았는데, 다르다는것을 오늘 처음으로 알았네요...-_-;;

KBS 스펀지 묵은지로드 - 파주 묵은지 고등어조림 어랑추, 서울 강남구 도곡동 묵은지 문어삼합 문어야, 나주묵은지 돼지양념 석쇠구이 송현불고기


신김치는 6도씨정도에서 몇주동안 자연스럽게 숙성을 시키는 방식이라고 합니다.

겉조리는 그냥 바로 무쳐서 먹는것이고요...


하지만 좀 더 낮은 온도의 저온에서 6개월에서 3년까지 오랜시간동안 서서히 숙성저장하여 따뜻한 계절에 김장김치의 맛을 느낄수 있도록 해주는 별미김치라고 합니다.

묵은지에는 특별한 풍미와 입맛을 자극하는 특징이 있다는데 ,여름철 힘이 없고, 지칠때 입맛을 자극해서 몸에 도움을 주고, 저칼로리로 칼로리가 낮아서 다이어트 음식으로 높이 평가를 받고 있다고 합니다.

군내가 없고, 아삭함 식감과 깊은맛이 살아있다는 묶은지...

개인적으로는 신김치를 별로 좋아하지 않아서 안익거나, 덜익은 김치나 겉조리만 좋아를 했는데, 이번 방송에서 소개한 고등어, 문어, 돼지고기와의 궁합이 대단하다고 하는데, 다음에는 신다고 피하지 말고 한번 꼭 먹어봐야겠네요~


방송중에 나온곳은 전남 순천시의 조은매실 홍쌍리라고 하네요~

매실 박사 홍쌍리의 희망제작소

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하버드 인텔리전스(Harvard Intelligence), 남들과 다른 하버드인들의 성공지능은 무엇일까?

 
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수많은 사람들이 동경을 하지만, 쉽게 들어갈수도 없거니와, 엄청난 학비와 수업, 공부량의 하버드 경영대학원...
그들의 전부 성공을 한것은 아니지만, 일반인들에 비해서 월등한 성공을 거부고 있다. 물론 행복이라는 측면보다는 부라는 측면에 맞추어진것이지만, 과연 그들의 이러한 성공의 비결이 비단 하버드를 나왔고, 그 과정을 통과한것때문인지, 다른 이유가 무엇이 있는지를 잘 보여주는 책입니다

MBC 스페셜 다큐 - 아이비리그의 한국인:아름다운 도전, 꿈 열정 그리고 하버드
SBS CNBC 스페셜 - 하버드경영대학원 속으로 (The Money Chase, inside HARVARD Business School)
엄마와 딸 그리고 하버드의 기적(원제 Miracles happen)
하버드식 인생성공법

이 책에서는 졸업생과 그들의 졸업후의 10년간의 삶을 연구해서 그들의 나름대로의 공통적인 성공방식을 뽑아냈는데, 어찌보면 큰 맥락에서는 다 알고 있는 내용이지만, 그 내용들을 잘 지켜나가는 그들의 모습을 보여주더군요.

1. 확고한 신념을 가져라
2. 문제를 발견한 후 해결책을 찾아라
3. 크고, 새롭게, 그리고 다시 생각하라
4. 인맥을 형성하라
5. 자신을 믿고 대담하게 도전하라
6. 위험을 관리하라
7. 리더십을 키워라
8. 영업하는 법을 배워라
9. 끈기를 가져라
10. 도전을 즐겨라

하버드 인텔리전스
국내도서>자기계발
저자 : 빌 머피 주니어(Bill Murphy Jr.) / 백승빈,김정혜역
출판 : 비즈니스맵 2011.06.10
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책을 보면서 참 대단하다는 생각이 들기는 하지만, 이 책을 보면서 하버드에 들어가지 못하는 사람들이라고 해도 그들이 가지는 고유한 학연 인맥을 어쩔수 없더라도, 다른부분들은 살아가면서 누구나 그들과 같은 역량을 배우고, 개발할수 있지 않을까 싶은 생각이 들더군요.

물론 하버드를 나오고, 성공했다고해서 위의 10가지를 모두 겸비한 완벽한 인간은 아닐것입니다.
하지만 이 책을 통해서 크게 성공한 사람들과 나와의 차이점은 무엇이고, 어떻게 그것들을 극복할수 있을지를 배워본다면 많은 도움이 되지 않을까 싶습니다.

위의 10가지항목을 보면서 정말 성공이라는것은 어찌보면 누구나 다 아는 당연한 일을 묵묵하게실천해 나가는것인데, 막상 삶의 선택의 순간앞에서 이러한 당연한것을 지키지 못하고, 순간의 쾌락과 지금 당장의 편함만을 추구하다가 성공의 쾌도에서 벗어나는것은 아닐까요?

TED, 30일동안 새로운 것 도전하기 (Try something new for 30 days)
위와 같은 강연을 통해서 새로운것, 우리가 진정으로 바라는것에 대해서 도전해보고, 또한 이러한 책을 통해서 우리가 성공을 하는데 있어서 부족한 점은 무엇인지를 돌아보면서 이 뜨거운 여름을 보내며, 자신이 바라는 성공을 향해서 한발자국 더 앞으로 나가는것은 어떨까요?


 
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블러드 오스(BLOOD OATH), 피의 맹세 - 뱀파이어가 바라본 인간세상과 정치판

 
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대통령에게 맹세를 해서 세상을 지키기로한 케이드와 자타공인 백악관의 수뇌부가 될 인간인 잭 배로스의 활약상을 그린 뱀파이어 가 등장하는 소설인데, 스릴러같은 소설이기도 하지만, 지극히 현실적인 정치적인 현실성을 부여하고, 팽팽한 긴장감과 재미까지 주는데, 그들의 사건해결을 하는 모습을 보면서 어쩌면 또하나의 히어로가 뱀파이어에서 탄생을 하는것이 아닌가 싶은 생각이 들더군요.

인간들은 다양한 상황속에서 선과 악의 입장에서서 자신의 의지대로 살아가지만, 대통령과 시민을 위해 살겠다고 약속한 케이드의 모습속에서 자신만을 생각하고, 이기적으로 살아가는 인간의 모습과 대비되는 멋진 모습이 그려진듯 합니다.

트와일라잇 (Twilight) - 뱀파이어와 소녀와의 사랑을 그린 영화
박쥐 - 박찬욱 감독, 송강호, 김옥빈 주연 작품
렛미인 (Lat Den Ratte Komma In, Let The Right One In)

이러한 영웅적인 뱀파이어의 모습은 과거 호러,괴기영화에서만 부각되었던 뱀파이어가 영화 플레이드나 트와일라잇 등에 등장하는 독특한 매력의 케릭터들이 발전해가면서 이런 히어로캐릭터로 발전해가고 있지 않나 싶은데, 책에 등장하는 케이트라는 존재는 슈퍼히어로같은 영웅은 아니지만, 오랜 기간동안 인간을 지켜오며, 그들을 지켜본 입장에서 인간들은 달라진것이 없다는 냉소적인 반응을 보이면서도 피의 맹세를 지키는 그...

케이드와 잭배로스 둘의 콤비플레이속에서 참 많은 재미와 팽팽한 긴장감을 주며, 흥미로운 결말을 맺는데, 더욱 기대가 되는것은 이 책이 헐리우드에서 영화로 제작이 된다고 한다.
개인적으로는 TV드마라 시리즈가 더 좋지 않을까 싶은 생각이 들기도 하는데, 영화로 만들어진 블러드 오스는 또 어떻게 우리에게 흥미롭게 다가올지 궁금할 따름이다.

MBC 스페셜 다큐 - 안철수와 박경철 그리고 김제동 2 두번째 이야기
어제 위 방송을 보면서 인간이 역사를 통해서 반성을 하고, 두번다시 같은 실수를 반복하지 않으면 더 나은 세상이 될텐데, 매번 같은 과오를 반복하는 안타까운 모습을 보인다고 말한 안철수씨의 말이 떠오르는데, 한 뱀파이어를 통해서 같은 잘못을 반복하는 인간의 모습과 정치권에 대한 비판을 하면서 그러한 모습을 재미있고, 현실적인 감각을 가지고 멋지게 그린 소설인듯 합니다.

블러드 오스 - 피의 맹세
국내도서>소설
저자 : 크리스토퍼 판즈워스(Christopher Farnsworth) / 이미정역
출판 : 북로드 2011.07.29
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MBC 스페셜 다큐 - 안철수와 박경철 그리고 김제동 2 두번째 이야기, 함께 살아가는 상생하는 사회를 꿈꾸며...

 
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MBC 스페셜, 2011 신년특집 안철수와 박경철 그리고 김제동
광주MBC - 안철수교수와 시골의사 박경철의 리더십 특집대담(동영상보기)

위 다큐에 이어서 두번째로 계속된 방송으로, 이전에는 거의 첫만남에 인터뷰 정도였다면, 이번 방송은 김제동씨가 안철수씨와 김제동씨의 삶속에 들어가서 하는 모습을 보여준 그들의 이야기 두번째 방송이였습니다.

2011희망콘서트 다음카페 - http://cafe.daum.net/chungcon

최근에 안철수, 박경철, 김제동, 법륜스님, 조국교수, 김여진씨 등이 젊은이들을 위해서 희망콘서트, 2011 청춘 콘서트를 열고 있는데, 그 연장선상이기는 하지만, 사회적인 약자에 대한 배려, 대기업의 책임감이나 공생, 상생하는 사회등에 대한 이야기는 아쉽게도 방송에서 그러한 부분에 대해서는 쏙 빠진듯하고, 젊은이에 대해서 열심히 사는것에 대한 이야기를 위주로 방송

대략 세부분으로 이들의 모임에 대한 이야기와 이들이 함께 지리산학교를 찾아가서 고등학생들을 대상으로 한 강연과 안철수씨의 사회로 3명의 가족에 토크쇼와 젊은이들에 대한 안타까움과 과제에 대한 이야기등으로 이야기를 펼쳐간 시간...


박경철씨는 기존에 그가 말하던 내용과 일맥상통하는데, 오늘보다 나은 내일은 위해 살아가는 사람을 이야기하며, 조정래씨가 한말인 최선이라는 말은 이 순간 내 자신이 노력이 나를 감동시킬수 있을때 쓸수 있다는 말로 젊은이들에게 미래를 이야기...

시골의사 박경철 - 행복한 삶은 어디에서 찾을 것인가! 강연 오디오북
必日新(필일신), 日新又日新(일신우일신), 어제보다 날마다 새로워지자!
황금어장 무릎팍도사 - 시골의사 박경철 (사진보기)
시골의사 박경철의 인생상담 - 농경시대, 기계의 시대를 지나 지금은 '사람의 시대'
시골의사 박경철의 전격인터뷰 - 늘 새로운 것을 꿈꾸는 사람 안철수


안철수씨 또한 그의 저서나 강연에서 했던 기업가정신, 상생, 기여 등을 통해서 젊은이들에게 이야기를 해주심...

ebs ceo 특강 - 대학생! 生生한 꿈을 펼쳐라!
일류로 가는 길 - 안철수교수, 왜 '기업가 정신'인가?
KBS 아침마당 목요특강 - 안철수교수, 무엇이 성공을 이끄는가?
황금어장 무릎팍도사 - 안철수 (사진보기)

CEO 안철수, 지금 우리에게 필요한 것은
국내도서>경제경영
저자 : 안철수
출판 : 김영사 2004.12.15
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세명이서 유기농 비빔밥을 먹으며 가족과 가정교육에 대해서도 이야기를 하는데, 부모나 김제동씨처럼 부모가 되고 싶은 사람의 입장에서 어떻게 자녀를 대할지를 잘 이야기해준듯한데, 자신의 모습과 이들의 모습을 통해서 자녀교육에 대해서 생각을 해보고, 반성하고, 배울것은 배운다면 참 좋은 시간이 될듯하다.


뭐 이들이 사회에 대해서 비판적인 시각을 가졌거나, 보수파에서 말하는 좌빨이나 전형적인 좌파라기보다는 보수층의 입장에서 보수층의 사회적인 책임이나 의무감을 이야기하시는 분들인데, 그러한 이야기는 막판에만 잠깐 나온것은 좀 안타까운 부분이 아닐까 싶지만, 대기업의 세태와 빈부격차 등를 꼬집고 역사에 대한 반복에 대한 내용은 정말 한번 생각해봐야할 문제인듯하다.

SBS 시사토론 - 대기업 때리기 논란, 지속성장을 위한 대기업과 정부의 역활은?

위에 시골의사 박경철씨와 박경철씨의 강연등을 링크해 놓았는데, 그들의 강연, 강좌를 찾아보면 더 많은 도움이 될듯 합니다.

박경철씨는 왕성한 활동과 방송진행등을 열심히 하지만, 약자에 편에서서 발언을 해서 위태위태한데, 멋진활동 계속 이어가시길 바라고, 안철수씨는 카이스트에서 서울대융합대학원으로 옮기겼다고 하는데, 더 멋진 모습과 준비하시고 있다는 저서 조만간 기대하고 있겠습니다!

어찌보면 편히 사실수도 있을만큼 성공한 두분의 이러한 노력이 참 존경스러울 따름인데,
이들이 제기하는 사회문제를 많은 사람들이 공감하고, 해결의 위해서 함께 노력할수 있었으면 하는 바램입니다.
 
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외식업 성공비결 3, 5, 2, 8, 12 황금률의 법칙 - 숫자로 풀어보는 사업, 창업의 매출구조

 
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tvN 부자의 탄생 - 대한민국 창업 오디션, 가게를 드립니다!
위 방송에서 나온 이야기인데, 절대적인 이야기는 아니겠지만, 자신의 매출이나 재료비, 인건비, 월세 비용 등을 토대로 해서 제대로 사업이 이루어 지고 있나를 점검해 볼수 있는 내용이다.

한달에 30일간 장사를 한다는 가정아래...

3일치 매상은 월세비용이 나와야 한다는 이야기이다. 월매출 비율 10%정도

고로 월세가 300만원이라면, 월 매출액은 3천만원정도 나와주어야 한다는 이야기로,
가게 임대료가 너무 높은지, 낮은지를 감안해보면 좋을듯 한데,
사업계획서 등을 토대로 적절한 임대점포를 구하는데 고려해보아야 할 내용


2일 매출은 한달동안 내는 세금, 공과금(전기요금, 수도요금, 가스요금 등), 매장관리비를 뽑을수 있어야 한다고...


5일 매출은 한달 인건비의 총합정도가 나와야 한다고... 총 매출대비 17% 정도

한달 매출이 3천만원이라면 본인 인건비를 포함해서 3백원정도에서 인건비지출을 통제해야 하는데, 현재의 인건비를 산정해서 과다한지, 부족한지를 점검해볼수 있고,
신규 창업시에 한달 매출을 고려해서 종업원을 뽑는데, 고려해야 할듯하다.


12일간의 매출은 한달간 총 재료비의 총합이 나와야 한다는 이야기로, 한달 매출의 40%
예상외로 조금 높다는 생각이 들기도 하지만, 이정도의 재료비를 쓰지 않는다면 너무 박하게 재료를 사용할수 있다는 이야기

특히나 개업을 한후에 개업발로 손님이 좀 몰리지만, 더 많이 벌고 싶다는 생각에 비싸고 좋은 재료를 빼고, 부실한 재료를 집어 넣어서 12일 매출 이하로 재료비를 구성한다면 단기적으로는 남는 장사를 할지 모르겠지만, 장기적으로는 손해나는 장사라는것을 알아야 할것이다.


마지막으로 8은 순수익성으로 회계로 말하면 영업이익률이라고 볼수도 있는데, 8일치 정도로 총 매출의 26%정도로 잡고 사업을 해야지 너무 높은 비율로 이익을 보려고 한다면, 강남에 가서 럭셔리한 가게를 오픈을 하던지, 쪽박을 차던지 해야 할듯 하다.

물론 절대적인 비율은 아니겠지만, 일반적인 대부분의 외식업체들은 이 비율을 고려해서 사업을 해야 할것이고, 비단 외식업뿐만이 아니라 ,다른 업종들도 이러한 지침을 가지고 사업에 임해야 하지 않을까 싶다.

래래향, 9900원에 7가지 코스 요리를 맛볼수 있는 중국집 중식코스 요리

변칙 응용도 가능한데, 예를 들어 한달 매출이 3천만원인데, 박리다매로 손님을 많이 모은다고 하자, 재료비를 12일에서 15일로 늘리고, 종업원을 한명 더 뽑아서 인건비를 5일에서 6일로 늘린다면, 더 나은 서비스에 손님들이 늘어나지만, 수익은 8일에서 4일로 줄어들게 된다.

하지만 매출이 2배가 된다면 4일치의 수익은 x2 로 두배가 되어서 원래의 수준이되는데,
월세는 그대로이고, 공과금도 크게 변동되지 않으므로 더 많은 이익을 가져갈수 있을수도 있다.


HBook, 안드로이드용 가계부, 스마트폰으로 어떻게 가계부를 써야 할까?
그리 복잡한 개념이 아니기때문에 스마트폰용 가계부나 엑셀로도 충분히 자신의 사업현황을 점검해볼수 있는데, 막연한 도전이 아닌, 충분히 계산되어지는 상황아래에서 자신의 사업 상황을 점검하고 돌아보는데 많은 도움이 될듯 하다!


tvN 부자의 탄생 - 대한민국 창업 오디션, 가게를 드립니다!
tvN 마이 성공 비즈니스(My Success Business) - 변하고 싶다면, 성공하고 싶다면!
너의 전부를 걸어라, 온라인 쇼핑몰의 마이다스손 오병진의 성공 비법(로토코, 남자김치)
사업, 창업을 시작하는 사람의 올바른 자세
 
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KBS 특선 이슬람과 서구의 역사 1편 - 이슬람 제국의 탄생과 이슬람교의 알라와 마호메트

 
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이슬람과 서구의 역사를 다루는 다큐로 첫번째는 이슬람 제국의 탄생을 통해서 이슬람교에 대한 이야기가 중점적으로 다루어진 내용...

잘 모르는 사람도 꽤 있는듯한데, 기독교(천주교), 유대교, 이슬람교 모두 같은 아브라함의 유일신인 하나님을 섬기는 종교이다. 다만 이슬람교에서는 알라라고 부를뿐인데, 3종교 모두 구약은 공유를 하고 있지만, 유대교는 예수님을 인정하지 않고, 이슬람교는 예수에 대해서 마호메트와 같은 신의 사자, 선지자 중의 한명으로 보고 있는 차이라고 할까?

이슬람교에서 구약에서 나오는 아브라함, 가브리엘 등 성경의 기록을 공유하는데, 이슬람에서는 코란을 하나님의 말씀을 천사 가브리엘을 통해서 마호메트에게 전했고, 그 말이 아랍어로 전파되었다고 한다.


뭐 정확한 내용이나 교리까지는 모르겠지만, 우리가 느끼는 폭력적이거나 고통의 종교가 아닌, 단순한 교리로 신은 유일하고 마호메트는 신의 사자라는것이 교리의 요점이고, 유대교처럼 실천종교이며, 행복한 신도가 신의 축복에 감사 드리는 종교라고 방송에서 말을 한다.

어찌보면 그걸 해석하는 종교지도자나 악용하는 사람들이 문제이지, 종교자체는 단순명료하고, 좋은 취지라는것이 방송뿐만이 아니라, 예전에 도올 김용옥의 강연에서도 나왔던 이야기...


앞으로의 방송을 통해서 이슬람과 기독교 문화가 같은 신을 섬기지만 첨예한 대립을 가지고 대치하고 있는 모습에 대해서 다룰듯한데, 참 안타까운 현실임에는 틀림없다.
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스마트폰 이용자가 뽑고 추천한 팥빙수, 삼계탕, 콩국수, 냉면 맛집

 
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KTH가 위치기반 소셜네트워크서비스(SNS) 아임인 이용자들의 직접 참여를 한 발도장 분포 현황 조사를 통해서, 올 여름 대표적 이냉치열 음식점과 이열치열 음식점 순위를 발표했는데, 꼭 가보고 싶은 생각에 포스팅을 합니다.

빙수집과 냉면집은 순위가 있어도 점수가 상당히 팽팽하지만, 삼계탕집, 콩국수집은 거의 절대적인 지지를 받고 있는듯한데, 꼭 가보고 싶네요.


비웃집은 밀탑, 스위트핑거, 루시드, 외할머니솜씨, 파리바게트 등의 꼽혔는데,
1위는 강남구 압구정동 현대백화점에 위치한 밀탑이라고 합니다.
가격은 1인분에 7천원



삼계탕집은 고려조삼계탕, 강원토종삼계탕, 동래삼계탕, 금곡삼계탕, 고봉삼계탕 등이 뽑혔는데, 부동의 1위는 경복궁근처의 종로구 제부동의 토속촌입니다.

하림 삼계탕용 생닭 냉동영계(백숙용) 530g 인터넷에서 2700원에 구입

물론 집에서 어머니가 해주시는것 또한 좋지만, 또한 토속촌은 어떤 맛일지 궁금하네요~
다만 가격이 1인분에 15000원으로 조금은 부담스러운...^^



콩국수는 진미집, 골목순두부집, 명동교자, 대성콩국수, 두부한마당 등이 뽑혔지만, 역시나 시청부근의 진주회관이 압도적인 지지를 얻고 있네요~

다만 맛과 함께 불친절함으로도 유명한데, 가격도 9500으로 좀 비쌉니다.
7위인 여의도의 진주집은 이 집의 분점으로 알고 있습니다.

냉빙수콩국수, 집에서 만들어먹는 아삭하면서 시원한 별미
KBS 스펀지 냉로드 2011 - 울릉도 꽁치 오징어 물회, 영광 굴비정식 냉녹차밥, 장흥 빙수 콩국수
백태(콩국수콩 두부콩) 인터넷으로 구입
진주회관 - 조박사 냉콩국수
대결 스타셰프 별미국수 - 콩국수, 비빔국수, 동치미국수 (사진보기)
최고의 요리비결 - 콩국수, 오이깍두기 레시피 (사진보기)

콩국수는 집에서 만들어 먹기도 그리 어렵지 않고, 우유와 두부를 갈아서 먹어도 되기는 하지만, 진주회관의 콩국물을 먹어보면 이건 도대 어떻게 만든거지라는 생각이 들정도의 맛입니다...



냉면집은 해주냉면, 동아냉명, 한양쌈냉면, 낙산냉면, 금성칡냉면, 오장동흥남집, 오장동 함흥냉면 등 다양한 집이 꼽혔는데, 순위별로 큰 점수차이가 없는듯 합니다.

1위는 마포의 을밀대가 꼽혔는데, 함흥냉면, 평양냉면, 진주냉면 등 지역별로 맛과 취향이 많이 다른데, 시원한 물냉면과 매콤한 비빔냉면이 먹고 싶네요~

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