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kbs VJ특공대에서 소개된 위험천만 직업의 세계에서 소개된 석이버섯
높은 산 절벽 바위에 붙어서 자라는 사람의 귀를 닮은 버섯인 석이버섯...
아직은 양식이 안되기때문에 사람들이 직접 절벽에서 따야 한다고 합니다.
그것도 상당히 험하고 높은 곳에 있을수록 품질이 좋다는데, 해발 800미터 이상의 고지에서 작업을 하더군요
작업을 하시는 분들은 목숨을 걸고 위험하게 작업을 한다고 합니다.
그래서 그런지 인터넷에서 판매되는 가격을 보니 북한산이 100g에 만원정도 하더군요.
석이버섯은 바위에 기생하는 버섯으로 바위에 붙어있는 귀와 같다하여 석이(石耳)라고 부른다 석이버섯을 오래먹으면 기력이 좋아지고 얼굴색이 좋아지며 면연력을 증강시키는 항면역작용이 우수한 것으로 보고 된 바 있으며 또한 염증상 설사에는 석이버섯 달인물에 마자인을 갈아서 먹으면 매우좋다
그리고 석이버섯은 장이 연약무력해서 야기 된 오래된 설사증상에 달인물을 만들어 음용수로 사용하면 좋고 면연력이 약한 사람들의 건강식단으로 권장할 만 하다. 석이버섯으로 달인물을 만들어 복용하면 대변이 막힌증상에 좋으며 석이버섯을 끓는물에 데쳐서 쌈으로 먹어도 위의 증상이 개선된다.
출저.민속약초연구보감
▶ 석이버섯 채취하는 사람 ☎033-435-7997
!! "약방에 감초" "음식에는 석이버섯"입니다. !!
[참고] 모든 조선특산품 (특히, 비싸고 귀한 버섯류나 자연산 식품)은 북에서 직송 받아 북과 같이 운영하는 nkmall 또는 조선특산품전문점, 취급점에서 구입하시는 것이 정품을 구입하는 방법입니다. 더구나 직송 받아서 판매하기 때문에 가격이 매우 저렴합니다.
- 석이버섯은 들어가지 않는 요리가 없을 정도로 다양한 요리에 이용됩니다. 조선에서는 돌버섯이라고 합니다.
인 터넷에서 석이버섯을 검색하여 보시면 "석이버섯나물, 김치, 전, 다과 등 다양한 요리에 석이 버섯이 들어가는 것을 검색하실 수 있습니다." 돌버섯을 검색하여 보시면 "조선의 대부분 음식에 돌버섯이 들어가고 있음을 파악하실 수 있습니다."
자연산 석이버섯은 워낙 고가입니다. 그래서 아주 적은 량 단위로 판매를 하고 있습니다.
특히 자연산 석이버섯은 고산지대에서 자라고 15년 이상된 것이어야 채집이 가능하기 때문에 가격이 높습니다.
하지만 좋은 물건 싸게 공급한다는 (한국과의 거래를 총괄하는 당국) 조선민족경제협력련합회
개선무역총회사 의 정책에 맞추어 "오래 두고 이용하실 수 있도록 말린 석이버섯 200g (말린 석이 버섯 200g은 생각보다 많은 량임) 매일 100봉지를 공급합니다.
[쓰 는 법] 말린 돌버섯은 요리하기 한 두시간 전에 물에 불리어 이용하시면 됩니다. 불린후 칼로 석이버섯에 붙어 있는 모래등을 제거하시고 이용하시면 됩니다. ( 고산 절벽 바위에 붙어 자란것을 채취한 것이기 때문에 돌가루가 붙어 있는 것들이 있습니다.)
! 가장 대표적인 조선 특산물 ! 석이버섯 !
석 이(石耳)버섯은 해발 1000m 이상 고지대 절벽의 바위틈에서 자란다. 석이버섯은 15년 이상 된 것만 채취가 가능할 만큼 귀한 버섯이다. 석이버섯의 표면은 황갈색 또는 갈색으로 광택이 없고 밋밋하며 백색의 수층이 나타나나는 반면 뒷면은 흑갈색 또는 흑색으로 미세한 과립상 돌기가 있고 전체가 검정색이다.
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