닭에 대해서 알아보는것을 시작으로, 닭으로 할수 있는 다양한 요리, 다양한 영양성분 등을 알아보고, 세계화, 국제화로 외국에서 많이 찾고있는 삼계탕을 어떻게 세계화를 할수 있는지에 대해서까지 이야기한 방송...
외국인들은 삼계탕을 참 좋아하기는 하지만, 너무 뜨겁고, 닭은 통채로 넣어서 먹기 불편하고, 인삼의 향과 맛에 익숙하지 않다는 단점을 가지고 있다는데, 방송에서는 이 단점을 보완한 삼계탕도 만들어봄...
하지만 상당히 아쉬운것은 그 단점이라는것이 어찌보면 삼계탕의 강점들인데, 외국인의 입맛에 맞춘다고 그저 없애버리는 행동만 하지말고, 그 단점을 강점이라고 알리는것이 중요하지 않을까 싶다.
김치의 단점을 없앤 일본의 기무치보다, 김치를 이제는 더 선호하는 경향을 볼때도 무조건 상대방의 입맛에 맞출 필요까지는 없지 않을까 하는 생각이 들었다는...
한식 세계화 프로젝트!
일본 유명 작가 무라카미 류의 소설에서부터
일본의 피겨 스타 아사다 마오, 중국의 영화감독 장예모까지-
해외 저명인사는 물론, 세계 각국의 찬사를 받고 있는 삼계탕!
대한민국 건강 보양식, 삼계탕의 맛있는 외교가 시작됐다!
한류 바람을 타고 일본 도쿄 시내에 착륙한 삼계탕 열풍!
까다롭기로 유명한 일본인의 입맛을 사로잡았는데-
현지에서 벌어지고 있는 우리 삼계탕의 세계화 현장을 찾아 한식탐험대가 나섰다!
아시아를 평정한 삼계탕의 위력!
그러나 서양인들에게는 아직 2% 부족하다는데-
세계인들의 입맛을 유혹할 특별한
삼계탕을 만나본다!
한식탐험대 홈페이지 - http://www.kbs.co.kr/1tv/sisa/hansik/program/index.html
■ 제 21회 한식탐험대 옹골찬 서민의 맛, 닭! |
|
* 타이틀 : 옹골찬 서민의 맛, 닭!
* 제작사 : (주) IMTV
* 방송일 : 2010년 6월 11일 금요일 오후 7시 30분∼8시 25분
■ 내 용
알을 낳는 닭은 부의 상징으로,
높이 솟은 수탉의 붉은 벼슬은 관직의 의미로
오랜 세월 선조들의 삶과 함께해 온 새벽을 여는 길조, 닭이 떴다!
맛과 영양은 물론, 저렴한 가격까지-
한국인이 가장 사랑하는 대표 영양 음식!
2010년 대한민국의 여름을 책임질 닭의 모든 것을 알아본다!
■ 코너내용
1. 미담전설
12지의 열 번째 동물! 신성과 믿음의 상징, 닭!
시조 김알지의 탄생설화부터 신라시대 천마총의 유물까지-
닭의 역사는 유구하다!
그러나 닭이 서민들의 삶과 가까웠던 것과 달리,
궁중의 임금과 사대부들만 즐길 수 있는 음식이었다는데?!
1960년 양계업을 시작으로 탄생한 전기구이통닭, 안동찜닭, 그리고 닭갈비까지-
대중들의 사랑을 받으며 대한민국 대표 영양 간식으로 자리 잡았다!
이제 평범함의 한계를 넘어 변화를 거듭하고 있는 닭!
굽는 삼계탕에서부터 닭알탕까지- 21세기 닭들의 무한 변신!
닭의 무궁무진한 역사가 ‘미담전설’에서 펼쳐진다!
|
|
|
2. 현장추적! 최고를 찾아라!
연간 1인당 닭고기 소비량 12.7kg
국민들의 멈출 수 없는 닭고기 사랑-
그.러.나 닭이라고 다 똑같다는 편견은 버려라!
이름도, 모습도 각양각색인 닭의 세계!
임금님에게만 허락되었던 귀하디귀한 닭, 오골계에서부터
15년간 연구 끝에 완전 복원에 성공한 한국 고유의 토종닭-
바다 건너 아프리카에서 건너 온 이색 닭, 호로새까지!
맛은 물론, 영양까지 모두 갖췄다!
닭 중의 닭! 최고의 명품 닭을 찾기 위한 추적이 시작된다!
|
|
|
3. 미식터리
한국인의 대표 보양 음식-
고단백 저지방 영양 식품의 대명사, 닭!
스타들의 몸짱 비결에는 언제나 닭이 있다는데-
탤런트, 배우, 가수로 종횡무진 활약하고 있는 ‘40대 비’ 이정용 씨!
이정용 씨의 명품 복근 속 숨겨진 비밀은 바로, 닭 가슴살!
질리 지 않고 먹을 수 있는 그만의 특별한 닭 가슴살 요리법은?
뒤돌아서면 잊어버린다는 닭의 기억력!
하지만 닭이 오히려 기억력 향상에는 도움이 된다는 사실!
최연소 한자 신동 지우(10세)의 암기 비결도 바로, 닭!
닭과 기억력의 상관관계! 과연 어떤 비밀이 숨어 있을까?
영양소의 총집합체, 삼계탕! 이 속에도 찰떡궁합이 있다?
맛과 영양을 좌우하는 삼계탕 재료들 사이의 비밀-
삼계탕에 얽힌 오해와 진실을 파헤친다!
알찬 속살, 풍부한 영양, 저렴한 가격!
일석삼조! 영양 음식의 최강자, 닭을 전격 해부한다!
|
|
|
4. 한식 세계화 프로젝트!
일본 유명 작가 무라카미 류의 소설에서부터
일본의 피겨 스타 아사다 마오, 중국의 영화감독 장예모까지-
해외 저명인사는 물론, 세계 각국의 찬사를 받고 있는 삼계탕!
대한민국 건강 보양식, 삼계탕의 맛있는 외교가 시작됐다!
한류 바람을 타고 일본 도쿄 시내에 착륙한 삼계탕 열풍!
까다롭기로 유명한 일본인의 입맛을 사로잡았는데-
현지에서 벌어지고 있는 우리 삼계탕의 세계화 현장을 찾아 한식탐험대가 나섰다!
아시아를 평정한 삼계탕의 위력!
그러나 서양인들에게는 아직 2% 부족하다는데-
세계인들의 입맛을 유혹할 특별한 삼계탕을 만나본다!
■ 기획 의도
우
리는 5천년 무엇을 먹고 살았을까?
오랜 역사 동안 이 땅에서 한국인을 먹이고 성장시켜온 우리의 음식...
그 안에는
너무 친근해서 지나쳤던 수많은 비밀이 있다. 우리 음식의 효능과 독특하고 다양한 실제 음식 사례, 몰랐던 상식, 음식에 얽힌
별난 인생까지 한 상에 맛있게 버무려 내는 본 프로그램은 상식의 허를 찌르는 산뜻하고 새로운 접근으로 우리 음식 무궁한 가능성을
발굴하고, 깊이 있게 접근하는 버라이어티
음식 탐사 다큐멘터리이다.
■ 프로그램 개요
*방송 시간 : 금요일 저녁 7:30 ~
8:25
(55분)
*방송 형식 : ALL - ENG
*내용 : 버라이어티 음식 탐사
프로그램
■ 제작 방향
1. 음식은 머리로 먹는다! 알고 먹으면 더 맛있는 음식 정보
매 회 음식과 식재료에 감추어진 유래와 정보, 그 음식이 만들어지기까지 수고하는
사람들의 삶의 이야기까지 정보와 재미, 감동을 동시에 선사하면서 시청자들로 하여금 각 음식에 대한 영상 백과사전을 구축할 수
있도록 도와주는 본격 음식 정보제공자로서의 역할을 할것이다.
2. 음식은 눈으로 먹는다! 가장 생생하게! 최고의 영상미를 추구
최고의 식감을 불러 일으켜는 생생한 화면 구성으로 한 컷 한 컷을 연출한다. 이를 통해
보는 것만으로도 오감을 만족시키는 새로운 영상 미학을 실현할 것이다
3. 음식은 건강을 위해 먹는다! 한식이 완성한 건강과학!
藥食同原! 우리 조상들은 음식과 약은 그 근원이 한가지라고 했다.
감기에
걸렸을때, 해산하고 난 후 몸조리 할때, 우리 조상들은 음식으로 건강을 추스렸다. 우리 한식속에 담겨진 숨은 건강과학은
무엇인지 알아본다
4. 음식은 호기심으로 먹는다! 한식에 담겨진 선조들의 지혜를 찾아라!
한가지 한식속에는 우리가 생각지도 못한 수많은 비밀들이 담겨져 있다. 홍어는 삭혀지는데
왜 광어는 삭지 않고 썩을까? 옛날 사람들은 어떻게 명태 기름으로 불을 밝혀 글을 읽었을까? 음식에 관한 호기실을 실험을 통해
과학적으로 분석해본다
5. 음식은 문화로서 먹는다! 한식의 문화, 한식의 철학을 찾아라!
음식은 단순히 배를 채우는데서 끝나지 않는다. 하나의
문화를 만들어내고 또한 다른 나라의 음식을 먹는다는 것은 다른 문화를 이해하고 받아들이는 첫 단계다. 우리가 한식을 먹으며
만들어낸 문화는 무엇인지, 한식을 세계화하면서도 잊지 않고 전해줘야 할 한식의 진정한 가치는 무엇인지 다시 한번 찾아보는 시간으로
만든다
■ 코너 별 내용
[코너 1] 별별 요리 열전
▷내용:매 회 소재로 삼은 한가지
음식을 전통적으로 혹은 창조적으로 변주하는 전국의 독특한 맛집을 찾아 가장 맛깔스럽고, 가장 생동감 넘치는 영상으로 포착한다.
VJ풍의 경쾌하고 간결하면서 스피디한
촬영과 편집으로 코너의 속도감을 살리고 한가지 소재를 다루는 여러 맛집의 특징을 간명하고 인상적으로 전달한다.
[코
너 2] 현장추적, 최고를 찾아라
▷내용: 음식에는 인생이 녹아있다. 역사와 전통을 자랑하는 손맛의
고수와 요리의 달인이 등장, 식재료의 국적, 부위별 맛 감별은 물론 그만의 신기에 가까운 기술과 노하우를 선보인다. 더불어 상식을
뛰어넘어 음식에 빠진 사람들, 음식에 인생을 건 희한한 인생을
만나본다.
[코
너 3] 밥상이 보약이다!
▷내용: 우리 토양과 자연에서 나고 자란 식품은 한국인에겐 약이나 다름없다.
음식에
전해져 오는 효능을 양방과 한방, 혹은 실험군. 질병치료 사례자를 통해 실제로 과학적으로 검증해보고 논문과
CG 등을 적절히 활용, 본격 다큐멘터리의 정보와 재미를 동시에 만족시킨다. 이를 통해 제철 밥상의 신비와 우리
음식의 가능성을 깊이있게 타진해 본다.
[코
너 4] 味미스터리 실험실
▷내용: 이번주 소재가 된 음식을 다양하고 기상천외한 실험을 통해 접근하여 의외의 결과를 도출, 지적 호기심을
자극하고 음식에 대한 또 다른 정보의 영역을 확장, 대중의 정서와 가깝게 밀착되도록 한다.
[코
너 5 ] 한식탐험대 자유코너
▷내용: 음식은 국가의 문화! 외국에서 만나는 음식은 문화와 접할 수 있는
좋은 기회.
본 코너는 매회 소재의 음식 소재를 외국에선 어떻게 쓰여지고 있는지 알아보고
비슷한 환경의 음식(발효음식, 젓갈류)을 맛보고 이러한 과정에서 외국의 다양 하고 신기한 음식을 통해 해당지역의
지역문화를 경험하면서 현지 유명 셰프와
함께 한국음식의 세계가능성을 타진하는 코너.