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MBC 성공의 비밀 - 매취순, 복분자주의 보해양조 임건우 회장 편에서 소개된 매실주 만드는 과정...
뭐 회사 공장에서 만드는것이고, 오랜 시간 숙성을 거치지만, 집에서 만드는 술과 크게 다를바는 없는듯하다.
보해양조와 같은 경우는 전용 농장에서 매년 6월경에 청매를 수확을 한다고...
매실을 제대로 생긴것만을 선별하고 세척작업을 하고...
알코올을 희석해서 매실을 담근다고... 뭐 가정에서는 소주나 과실주를 이용하면 될듯...
3개월후에 매실을 제가후에 원액만을 숙성
그후에 5년간 숙성시킨뒤 순도를 높이기 위해 여러번 여과 과정을 거친다고...
집에서는 이렇게까지는 힘들듯....-_-;;
이렇게하면 우리가 사먹는 매실주가 나온다는...
MBC 불만제로-효소액의 성능은 설탕물? 제습기 열풍과 제품비교 및 장단점
참고로 효소액이라고 말을 하기도 하는데... 그냥 설탕물이라는 내용도...-_-;;아래는 보해양조에서 공개한 과실주 담그는 방법.
포도주, 모과주, 구기자주, 더덕주, 석류주 등등...
출처 - http://www.bohae.co.kr/main.php?PG=A060107
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익명 address modify / delete reply
비밀댓글입니다
Reply:
단비스 address modify / delete reply
뭐 아무래도 위의 글은 공장에서 개략적인 설명이니,
직접 담가 드시려면 다른 레시피를 찾아보시는것이 좋을듯 합니다~
매실담으실때, 둥둥떠서 돌로 누룰수도 없어 고민 하셨지요? 내용물이 푹~잠겨 부패하지않는 특허받은 누름돌용기로 고민을 싹~해결해 보세요...마늘, 오이지, 게장, 고추, 깻잎, 양파, 마늘쫑, 오디, 복분자등 다양한 저장식품과 과일주, 엑기스, 효소, 동치미, 김치류등 담으셔도 좋습니다 / 010-2656-0184문의 /
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단비스 address modify / delete reply
멋진 아이템이네요~
사업 번창하시길 바라겠습니다~