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저번주에 이어서 두번째의 매운맛 불바다로드입니다.
KBS 스펀지 불맛 매운 바다요리 불바다로드 - 전남순천 짱뚱어탕, 경남 멍게유곽비빔밥 통영맛집, 충남보령 키조개 두루치기 하니쌈밥집
첫번째는 강원도 강릉의 별식이라는 꾹저구탕입니다.
꾹저구는 농어목 망둥어과의 민물고기로 1급 청정 하천에서만 서식을 하는데, 갈아만드는 미꾸라지탕처럼 갈아서 만드는 방식인데, 강원도의 감자밥과 먹으면 좋을듯 합니다.
방송중에 실외에서 먹어서 정확한 업체명은 모르겠지만, 찾아보니 연곡꾹저구탕이 가장 유명한듯 하고, 가격은 6천원정도...
두번째는 인천중구의 깐풍꽃게인데, 깐풍기를 만드는 방식으로 꽃개에다가 전분과 생강가루를 섞에서 튀겨 만든다고 합니다.
업소는 인천중구의 중화요리를 하는 중국집인 중화방이라는곳으로, 화교분이 직접 운영을 하시는데, 가격은 꽃게의 시세에 따라 다른데 4만원정도...
마지막으로 철갑상어 매운탕입니다. 불바다로드라고 해놓고는 정작 제대로 매운맛을 보여주는것은 이거 하나인듯...^^
경골어류 철갑상어목의 철갑상어는 100년에서 150년을 산다고하는데, 철갑상어로 진한 육수를 만들어 매운양념장과 각종 채소를 넣어 만드는데, 칼칼한맛이 아주 좋은듯 합니다.
업체는 고골풍경체라는 집인듯한데, 철갑상어회나 매운탕도 팔기는 하지만, 장어구이같은것이 주메뉴인듯한 집...
방송에서 매운탕에서 꼬리만 나온것처럼 철갑상어 회, 연골 등을 먹고, 마지막으로 매운탕이 나오는듯 합니다.
스펀지 불바다로드 - 경남통영 멍게유곽비빔밥, 전남순천 짱뚱어탕, 충남보령 키조개두루치기
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