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언젠가 한번 나오지 않을까 싶었던 장어~
고단백 저지방 식품으로 스테미너음식의 대명사인데, 비타민 A,E가 많아서 허약체질 체력보강, 피부미용, 시력회복등에 좋다고 하더군요~
갯장어, 붕장어, 먹장어, 뱀장어, 강화 갯벌장어 등 종류도 꽤 많은데,
첫번째 소개된 장어는 강화갯벌장어로 양식한 장어를 가지고와서 갯벌에서 75일동안 사료를 주지 않아 야성을 키워(순치과정) 자연산 장어와 비슷하게 된다고 합니다.
업체명은 전혀 소개되지 않고, 장어를 잡아서 구워먹기만 했는데, 강화도에 이런 집이 좀 있는듯
생활의 달인 - 중심잡기, 장어, 가마솥, 기타줄의 달인 (사진보기)
생활의 달인 - 과일손질, 동전교환, 갯벌장어, 빨래개기, 그물망 달인 (사진보기)
방송에 나온 집은 아닐수도 있지만, 강화도 장어마을 부근에 위치해 있고, 갯벌에서 장어를 잡아다가 판매를 한다고 하더군요.
갯벌장어의 달인
두번째는 부산 중구 먹장어 껍질묵과 양념 곰장어를 판매하는 집입니다.
양념곰장어 먹장어 껍질묵 등을 판매하는 집인데, 껍질로 만든 묵은 좀 씁쓸한 맛도 있지만, 어떤 맛일지 궁금하네요~
부산 성일집곰장어라는 집으로 꽤 유명한듯한데, 부산 광안리 자갈치시장의 꼼장어 골목에 위치하고 있다고...(부산 롯데백화점 광복점앞)
전화번호 051-463-5888
마지막은 장어를 찐후에 급속 냉동을 시키고, 잘라서 부추와 소스에 같이 먹는 장어 수육입니다~
일산 호수공원 부근의 만가라는 집입니다.
경기 고양시 일산동구 장항동 671-8번지
전화 031-907-9255
홈페이지 http://www.imanga.co.kr/
가격은 수육을 25,000원, 4만원 정도이고 장어구이가 1인분에 23000원으로 좀 비싼듯...
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부산 성일집곰장어라는 집으로 꽤 유명한듯한데, 부산 광안리 자갈치시장의 꼼장어 골목에 위치하고 있다고...(부산 롯데백화점 광복점앞)
1950년 이래로 3대를 이어온 50여년 전통의 꼼장어(곰장어)전문점 성일집. 옛 부산시청 뒤에서 곰장어 골목을 형성시킨 가장 오래된 원조집입니다. 각종 TV나 신문, 월간지 등의 여러 대중방송매체에 소개될 정도로 맛을 인정받은 부산 전통음식점입니다.
부산시 중구 중앙동 6가 79-4전화번호 051-463-5888
마지막은 장어를 찐후에 급속 냉동을 시키고, 잘라서 부추와 소스에 같이 먹는 장어 수육입니다~
일산 호수공원 부근의 만가라는 집입니다.
경기 고양시 일산동구 장항동 671-8번지
전화 031-907-9255
홈페이지 http://www.imanga.co.kr/
가격은 수육을 25,000원, 4만원 정도이고 장어구이가 1인분에 23000원으로 좀 비싼듯...
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