KBS 스펀지 바비큐로드-광주 바나나 오리바베큐,하남시 해산물바베큐,용산 소금 막창구이

 
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스펀지 바비큐로드 - 경기도 양주 통돼지 바베큐, 고양시 삼겹살 바비큐 초밥

저번주에 이은 두번째 바베큐로드입니다.

첫번째는 광주광역시에 있는 찐 바나나와 함께 싸먹는 유황오리 바베큐입니다.

바나나를 바베큐와 같이 먹는다니 좀 놀라운데, 아주 괜찮은맛이고 음식궁합도 좋다고 합니다.



업소는 옛날옹구라는 집인데, 바비큐정식 7000원, 묵은지해물김치찌개 5000원, 쌈밥정식 6000원정도이고, 신창동 신가중학교 후문에 위치(▲전화: 959-5933)

숯불로 구워내고, 수많은 재료가 들어있는데, 특히 바나나는 식이섬유소와 탄수화물 등이 고기에 부족한 영양성분을 보충해 주어서 영양 균형을 잘 맞출수 있게 하고, 고기는 산성식품이지만, 바나나는 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품이기때문에 체액에 산 알칼리 평형을 맞추게 도와주는 기능까지 있다고 합니다.
바나나 말고도 10년 묵은 깻잎에 싸먹는 맛도 일품이고, 와인에 먹는 오리 바비큐도 괜찮다고 하네요.


두번째는 해산물 바베큐입니다. 위의 것은 메인요리 전에 나오는 전채같은 식이고, 메인 요리는 바로 특제 소스를 바른 랍스터라고 하네요...



이 해산물 바베큐는 인도네시아 발리식 음식으로 가장 중요한것은 소스인데, 토마토, 생강, 마늘등 몸에 좋은 천연 재료로만 만든 소스이고, 천연 야자 숯을 이용해서 굽기 때문에 건강에도 좋고, 맛도 좋다고~

업체는 미사리에 위치한 짐바란씨푸드라는 가게입니다. 짐바란세트가 2만원, 랍스타세트가 4인분에 15만원, 랍스터 스페셜은 1인분에 8만원 정도를 하네요...
짐바란씨푸드 홈페이지 - http://www.jimbaran.co.kr/


마지막은 동네 어디서나 흔히 볼수 있는 막창입니다.
숯불바베큐등갈비, 모듬소세지, 골뱅이무침, 두부김치, 오뎅전골, 부대찌게 등의 메뉴도 판매를 하는 집인데,
4가지의 다양한 소스에 20분간 숯불에 초벌구이를 하고, 먹기 좋게 잘라서, 연탄불로 굽는다고 하네요...
소금구이는 담백한 맛을, 양념구이는 특제소스로 매콤한 맛을 즐길수가 있다고 하는데, 정확히는 모르겠지만, 소막창은 아닌듯하고, 돼지막창이 아닐까 싶더군요.

걸구네 왕곱창 리뷰 및 지도

여러분들이 댓글을 주셔서 다시 동영상을 찾아보니 걸구네라는 간판이 보이네요~ 감사합니다.
지도 서비스에 안나와서 지도는 없는데, 이태원역 헤밀턴호텔 건너편의 아웃백 골목으로 조금 내려가다가보면 우측으로 나오는 집입니다. 근처에 투다리를 한번 가본적이있는데, 그 근방입니다.

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스펀지 ZERO
# [스펀지네모로드] 찍고 듣고 맛보고 즐기는~ 스펀지 네모로드!

○ 꼬챙이에 끼워 채소와 함께 곁들여 장작이나 숯불 등에 구워먹는 바비큐!
   타오르는 불꽃에 구워지는 향긋한 육질이 오감을 만족시키는 천상의 맛!
   스펀지 바비큐 로~드, 그 두번째 이야기.

○ 야외 치킨 바비큐
- 다시 도전하는 야외 치킨 바비큐.
  냉동닭 대신 냉장닭을, 높았던 화력을 줄이기 위해 나무의 거리 조절,
  한 번 삶은 생닭(생닭에 칼집내기), 마늘과 맥주로 생닭 냄새 제거.

- 로드허가 터특한 비결
  1. 숯을 만들어 그 위에 닭을 올린다.
  2. 한 시간 남짓 약한 불로 굽는다.
  3. 맥주 등을 사용 향과 육질을 좋게 만든다.
  4. 삶은 닭을 구워도 좋지만 약한 불로 한 시간 남짓 굽는 방법이 더 중요


○ 광주광역시 [찐바나나와 먹는 오리 바비큐]
- 숯불에서 구워지는 특별한 사료로 키워진 유황오리,
  버섯과 부추, 그리고 찐 바나나가 어우러지는 오리 바비큐

- 바나나의 식이섬유소와 탄수화물 등이 고기의 부족한 영양성분을 보충
  고기는 산성 식품인데 칼륨이 풍부하게 들어있는 알칼리성 식품을 함께
  먹음으로써 체액의 산 알칼리 평형을 맞출 수 있게 도와줍니다.

- 10년을 묵힌 깻잎 장아찌까지 함께 먹으면 느낄 수 있는 환상의 맛.


○ 경기 하남 [해산물 바비큐]
- 가리비, 새우, 오징어와 랍스터까지 특제소스와 야자나무 숯으로 즐기는 해산물 바비큐

- 특제 소스를 발라 구운 해산물 바비큐와
  매콤하면서도 부드러운 카레에 꽃게살이 들어간 태국식 꽃게요리 뿌빳뽕 커리


○ 서울 용산 [막창 바비큐]
- 숯불과 연탄불로 냄새 잡은 막창, 양파, 입맛따라 골라먹는 4가지 맛 소스.

- 손질한 막창을 20분간 숯불에 초벌구이 후 먹기 좋게 자른 후
  연탄불로 한 번 더 구워주면 막창 바비큐 완성.

# [스펀지 스페셜] 새로운 맛의 공식 4탄
 
○ 밥 + 라면스프 + 계란 = 명태전 맛?
- 으깬 밥에 라면 스프 1/5을 넣고 비빈 후 모양을 만들어 실온에 10분 정도 두었다가
  계란 옷을 입혀 전으로 부쳐내면 완성.

- 밥에 라면스프를 넣고 뭉쳐서 실온에 두면 표면이 살짝 굳어 명태살의 씹는 식감과
  비슷하게 느낄 수 있고 소량의 라면 스프는 밥의 간을 맞춰주고 여기에 계란을 입혀
  구워내면 전의 맛을 더욱 느낄 수 있게 된다.
 
- 5명의 스펀지 맛 평가단의 최종평가!
  => 밥 + 라면스프 + 계란 = 명태전 맛난다. 합격!!


○ 쌀음료 + 사이다 = 막걸리 맛?
- 쌀음료와 사이다를 1:1 비율로 섞어주면 완성.

- 쌀음료의 구수한 맛에 사이다의 탄산이 더해져서 막걸리 맛이 나게 되는데
  그 이유는 막걸리가 발효주라 발효가 진행되는 동안에
  이산화탄소의 탄산가스가 발생하는데 사이다의 탄산이 비슷한 느낌이 들게 한다.

- 5명의 스펀지 맛 평가단의 최종평가!
  => 쌀음료 + 사이다 = 막걸리 맛난다. 합격!!