KBS 생로병사의 비밀 - 치유의 밥상, 채식 사찰음식의 건강학

 

채식에 제철음식을 가지고 조리를 하는 사찰음식을 통해서 다이어트에 성공을 하고, 암등을 극복한 사례들이 많이 나오고, 외국에서도 관심을 가지고 찾아오는 한국의 사찰음식...

이야기로 버무린 약보다 좋은 사찰음식 이야기, 사찰음식의 대가 선재스님의 신간도서
사찰음식의 대가 선재스님의 이야기로 버무린 약보다 좋은 사찰음식 이야기
KBS 인간극장 - 스님의 밥상, 사찰음식의 대가 대안스님의 금수암과 음식점 발우공양

사찰음식의 대가인 선재스님, 대안스님, 우관스님, 운아스님, 대훈스님등이 출연을~


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채식을 왜 해야 한다든지의 이야기는 없이 사찰음식은 채식과는 또 달리, 재료를 직접 유기농으로 재배를 하며, 조미료가 들어가지 않아 자극적이지 않고, 조금 싱겁지만 맛깔나고, 먹을 때나 먹고 난후에도 몸에 부담이 없는 음식이며, 상당히 많은 다양한 재료로 음식을 만들수 있는 장정을 잘 보여준다.


물론 사찰음식이라고 무조건 좋은것만은 아니다... 빈혈이나 폐경기 이후에 골다공증에 위험인자가 될수 있다는 단점이 있는데, 그렇다고 육식을 권하기 보다는 단백질, 칼슘, 철분이 많은 계란이나 우유, 치즈 등의 유제품이나 생선으로 충분히 커버할수 있는데, 너무 채식만을 위주로 식사를 하면 성장기 청소년이나 한자들의 영양섭취에는 부족할수도 있다고...

하지만 포화지방이나 콜레스테롤이 낮고, 당질이 적게 포함되어 비만, 고지혈증, 당뇨병, 각종 성인질환 예방에 도움이 되는 우리의 사찰음식

하지만 여전히 한국에서 채식주의자가 살아가기는 너무나도 힘들다고 하는데, 이런 방송을 계기로 채식부페나 음식점에서도 채식주의자를 배려한 식단도 한두개쯤 마련해주면 좋을듯 하다.

채소 소(蔬), 적을 소(小), 웃을 소(笑) 이 세가지면 우리의 몸이 좋아질수 있다고 하는데,
제대로 오래살고 싶다면, 육시보다는 제철음식 재료를 가지고 채식위주의 식단을 꾸려야겠다!
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