광어 고노와다, 광어회를 해삼내장에 찍어먹는 일식집의 술안주 요리 시식기

 

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은평구 초밥과 일식 요리 맛집인 스시향에서 먹어본 생선회인데, 매번 먹던것을 빼고 안먹어본것을 찾다보니 광어 고노와다라는 메뉴가 있어서 시켜봤습니다.

고노와다는 해삼 내장의 일본 말이라고 하는데, 이렇게 나오더군요.

광어회가 괘 얇에 회로 쓸어져서 나오고, 파와 김가루, 무순 등이 나오고, 해삼내장이 소스처럼 종지에 나옵니다.

가격은 2만원이고, 고노와다 추가시 3천원이라고 하네요~

광어회는 왠지 좀 동태를 보는듯한 느낌이 들기도...

얇게 썰어서 나왔지만, 그렇다고 아주 얇은 정도까지는 아니고, 일반 회보다 약간 가는 정도인듯 합니다.

이런 해삼 내장이 나왔는데, 설명을 안해주면 이게 뭔가 싶을지도...

살짝 찍어만 드셔보셔도, 어~ 해삼이네라는 생각이 들텐데, 해삼의 내장을 가지고 만들었다고 하네요.

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직접 찍어본 시식기 동영상인데 참고해 보세요~

이렇게 살짝 찍어서 드셔도 되는데, 좀 감칠맛이...

이렇게 듬뿍 찍어서 드시면 좋은데, 오~ 광어회와 해삼내장의 궁합이 상당히 괜찮습니다.

광어회는 간장과 와사비에 찍어먹거나, 초장에만 찍어먹는 다는 생각을 했는데, 이런 멋진 소스에도 잘 어울리는듯한데, 비교를 하자면 훈제연어를 타르타르 소스에 찍어먹는 느낌같다고 할까요...^^

이런식으로 김가루와 파를 넣어서 드셔도 괜찮은데, 이렇게 광어를 고노와다에 찍어서 먹어도 좋지만, 이 재료들을 모두 합쳐서 비벼서 드시는것도 하나의 방법이라고 합니다~

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광어회는 대형마트, 전통시장, 횟집 등에서 쉽게 구입할수 있지만, 해삼내장은 거의 못본듯한데, 인터넷 쇼핑몰에서 판매를 하니 참고해 보시기 바라겠습니다~ 근데 좀 비싸기는 하네요~

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