스시향, 은평구 응암동의 맛있는 생선초밥, 사시미 회의 추천 일식 맛집 방문기
스시향, 은평구 응암동 초밥 맛집에서 먹어본 참치 사시미와 급속냉동후 해동한 고등어회(시메사바) 시식기
은평구 응암동 스시향에서 먹어본 문어초회와 참치뱃살,생새우 초밥 시식기
스시향의 매실저림 토마토 연어샐러드와 야끼우동, 은평구 응암역부근의 일식집
새우장과 장어초밥-식사,술안주로 좋은 일식 요리 시식기-은평구 추천 맛집 스시향
요즘 자주 가고 있는 은평구 응암역 부근의 맛집인데, 갈때마다 새로운 메뉴를 시키면서 골고루 섭렵중입니다...^^
오늘은 그중에서 메뉴판 안주류에 있는 와규타다끼(소고기)로 가격은 15,000원이고, 이제 타코와사비 하나만 먹어보면 다 먹어보네요~
전화번호 070-8231-1697 일식 주소 서울 은평구 신사동 2-20
오늘의 메뉴 와규타다끼입니다~
딱 생각이 드는것이 육사시미가 떠오르네요.
나중에 주방장님에게 물어봤더니 삼각살 부위라고 하더군요. 마블링이 아주 독특한데, 찾아보니 아주 괜찮은 고급 부위라고 하더군요~
치마살 육사시미, 재래시장 정육점에서 저렴한 가격에 구입 시식기-입에서 살살녹는 쇠고기 육회
남강숯불갈비, 불광천에서 고기가 땡길때 가면 좋을 육회,생등심,생삼겹살을 판매하는 은평구 맛집 생고기집 (보섭살 육사시미를 서비스로 맛보다!)
보통 육회는 다양한 부위로 먹지만, 육사시미는 보섭살, 치마살, 꾸리살 등으로 먹고는 하는데, 삼각살은 설도에 있는 부위로 보섭살, 설깃살, 설깃머리살, 도가니살, 삼각살 등이 나온다고 하며, 질기지 않고, 씹힘성이 좋아고 하며, 육회 요리에도 자주 사용된다고 하더군요~
축산유통종합정보센터 - 한우 부위 삼각살은 어디 부위 인가요?
자세한 삼각살에 대한 내용은 위 글을 참고하시길 바라겠습니다.
마블링이 참 독특한데, 보기만 해도 또 침샘이 솓는듯 합니다...^^
샐러드와 파, 오이, 피망 등의 아채를 골고루 다지고, 그위에 올려두었는데, 역시나 그냥 쇠고기의 맛을 즐기시는게 좋을듯 합니다.
간장과 와사비만 나오는데, 다음에는 기름장을 부탁해서 한번 먹어봐야겠습니다~
직접 찍어본 동영상인데, 참고해 보시길 보세요~
윤기가 좔좔흐르는데, 씹히는 맛이 좋습니다.
다음에는 돈을 좀 더드리고, 두껍게도 쓸어달라고 부탁을 해봐야 겠습니다.
그리고 뭐 이 집이 이자까야같은 주점이 전문이 아니라, 초밥이 전문인데, 와규초밥에 들어가는 재료를 이렇게 내놓는게 아닌가 싶습니다.
와규초밥이 2pcs에 3500원인데, 그건 먹어보지 못했는데, 다음에는 꼭 시식을 해봐야 겠네요!
이런식으로 고기의 끝은 살짝 구워서 내놓는 방식입니다.
동원 살짝구운 훈제연어 구입 시식기, 겉만 약간 익힌 연어다다끼(타타키) 슬라이스 제품
보통 훈제연어나 참치를 이런식으로 해서 먹고는 하는데, 부드러운 속살과 약간은 바삭한 겉의 맛이 조화가 좋은데, 물론 잘하는 집이나 그렇고, 보통 타타끼를 먹고 나서 맛있었다라는 생각은 이 집이 처음인듯 하네요~
이건 끝 부분인지 한쪽면이 다 구워서 나와있는 부위도 있네요~
암튼 또 괜찮은 안주를 먹어봤는데, 은평구에 사시는 분이라면 한번 들려보시면 좋을듯 합니다.
그리고 다른 집에서는 어떻게 나오는지 모르겠지만, 꼭 삼각살을 쓴다는 보장도 없고, 이 집처럼 괜찮다는것은 책임 못집니다...^^
연어 샐러드를 시켜봐도 어떤 집은 생연어로 맛있게 나오는 집이 있고, 어떤 집은 훈제 냉동 연어로 제대로 해동도 안된것을 내놓는 집도 있는데, 그 점은 유의하셔서 주문해보시길 바라겠습니다.
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