인터넷으로 구입한 가을 전어를 손질해서 전어구이,전어회 직접 만들어서 먹어보는 방법

몇일전에 시장에서 전어회를 구입해서 먹어봤는데, 제철이라서 그런지 참 맛이 좋아서 인터넷을 찾아보니 꽤 저렴하게 판매를 해서 구입을 해보았습니다.

배송비 별도로 만원어치를 구입하니 대략 15마리정도가 들어있는데, 얼음팩과 함께 우체국택배로 도착을 했는데, 살아있지는 않지만, 아직 싱싱하네요~

5-6마리정도는 전어구이를 해먹고, 나머지는 전어회로 해서 먹었는데, 뭐 아무래도 전문가가 손질한것이 아니라서 잔뼈가 좀 많은 편이지만 그래도 아주 저렴하게 식구들이 잘먹었네요~

택배로 온것은 직접 뜯어본 모습인데, 아주 싱싱하고, 가격대비 괜찮은듯 합니다.

가끔 이렇게 생물을 인터넷에서 구입해서 먹기도 하는데, 이런건 대형마트나 시장에서만 사야한다는 편견이 싹 바뀌기도 합니다...^^

전어구이는 비늘을 제거하시고, 그냥 칼집을 좀 내고, 소금에 저린후에 전자렌지 오븐에다가 구워서 드시면 됩니다.

물론 제대로 드시려면 직화구이나 숯불에다가 해서 드시는게 좋은데, 이렇게 해서 머리채 먹어봐도 먹을만 하더군요~

전어회는 일반 광어나 우럭을 뜨는것처럼 회를 뜨시면 이상하게 됩니다.

비밀을 제거하고, 머리를 잘라내고 내장과 지느러미를 제거한후에, 생선그대로 토박을 내서 잘라주시면 되는데, 좀 이쁘게 하려면 약간 각도를 두어서 짜르시면 됩니다.

어렵다고 생각드신다면 위글을 참고해서 전어를 손질하시면 되는데, 위의 사진이 4마리를 손질한 양입니다.

이 글을 보고, 횟집 실장님이 댓글로 제대로 손질하는 팁을 알려주셨는데, 참고하세요~

깔끔하게 손질하셨는데 다만.. 피가좀 베어있는데 피는 꼭 제거해주시고 드셔야해요

제거방법은 처음에 손질할때 내장을 빼내고 칼 끝으로 척추뼈를 긁으시면 피가 쪽 빠집니다

그러고 물로 씻어주시고 마른수건으로 꼭 물기를 짜주세요

뼈까지먹는걸 세꼬시라고 하는데 세꼬시는 물기가 없어야 더 맛있고 고소합니다

집에서 이렇게 해먹으니 정말 저렴한데, 그리 어렵지 않으니 한번 직접 인터넷에서 구입해서 손질해 보시는것도 좋을듯 합니다.

뭐 초장에 찍어드시는 분도 있는데, 저는 간장에 와사비 냉이를 넣고 찍어먹으니 좋더군요~

지금은 가을 전어철이라서 가격도 저렴하고, 맛도 괜찮은데... 끝물이 오기전에 집이나 횟집, 어시장 등에서 구입해서 드셔보시면 좋을듯 합니다!

희망을 보고, 나는 쓰네