개인적으로 얼큰한 짬뽕도 좋아는 하지만, 하얀국물의 나가사끼 짬봉을 좋아하는데, 친구와 술한잔을 하면서 이야기를 하다보니 전 나가사끼 짬뽕의 일본의 전통음식인줄 알았는데, 중국인이 만들었다고 하더군요.
그래서 찾아봤는데, 짬뽕이라는것이 중국인에 의해서 만들어졌지만, 일본의 나가사끼 지방에서 시작되었다고 하네요.
그것도 19세기 말이라고 하는데 생각보다 전통도 꽤 짧더군요(뭐 부대찌게나 아구찜도 얼마되지 않았듯이...)
19C말 나가사끼 지역에서 중국식당(중국집)을 운영하던 화교가 중국인 유학생들이 가난해서 식사를 자주 걸렀는데, 이를 불쌍히 여겨서 진한육수맛을 내어서 국수요리를 내놓은것이 시초이며, 짬뽕이라는 단어는 중국 푸젠 성의 사투리 인사말인 챵호(식사하셨습니까?)에서 유래되어서 만들어 졌다고 하는데, 뭐 전혀 없던 음식을 새롭게 만들었다기 보다는 푸젠지역의 향토요리인 탕육사면을 변형시켜서 만든것이 나가사끼 짬봉이며, 여기에서 짬뽕과 나가사끼 짬뽕이 유래가 되었다고 합니다.(출처 - 위치백과사전)
한국에는 20세기초에 화교에 의해서 소개되어서 인기를 끌기 시작했다고 하는데, 처음에는 지금가 많이 달랐는데, 한국인의 입맛에 따라서 지금의 얼큰하고, 매콤한 짬뽕이 생겨났다고 합니다.
정말 원조는 중국이기는 한데, 나가사끼식 짬뽕이 일본지역에서 생겨나면서 짬뽕이라는 단어가 생겨났다고 보면 될듯한데, 짬뽕이 일본에서 유래가 되었다니 조금은 놀랍네요~
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한국인에게는 맵고 빨간 색의 짬뽕이 보편화되어서 원래 짬뽕이 그런것이고, 나가사끼 짬뽕은 매운것을 싫어하는 일본사람들이 만들어낸 변종이 아닐까 싶었는데, 중국인에 의해서 만들어진 원조라는것이 좀 재미있기도 하네요~
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그래도 한국 사람이라서 그런지... 얼큰한 짬뽕이 갑자기 땡깁니다...^^