장사의 비법, 재래시장 상인 성공기 - 미나리광시장 추억의 도너츠

 

20년 전통 도넛으로 연매출 4억의 대박난 가족의 성공비결...
한개에 250원하는 도넛만으로 한달 매출이 3천만원정도가 된다는 전성복, 전동완 사장님,
할아버지, 아버지, 아들의 3대가 모두 함께 가게를 운영
돼지 농장을 하다가 실패해서 재래시장에서 장사를 시작하게 됬다고...

재래시장 성공비법 첫번째는 장인정신으로 메뉴를 개발하라인데,
라이펜에 한번 튀기고, 기름에 넣고 다시 한번 더 튀겨서 맛이 고소하고 담백하다고...

사업실패후에 정말 힘들어서 그때로는 돌아가고 싶지도 않고, 부단히 노력을 했는데, 손가락 관절이 휠정도로 무리를 하기도 한다고...


두번재로 인정을 사고 팔라는 비법인데, 천원에 4개를 주면서도, 덤이나 보너스로 더 주다보니, 맛도 맛이지만, 인정때문에 손님이 줄을 선다~
그리고 손님이 많을때는 아무리 돈을 많이 주어도 일인당 판매하는 금액을 3천원정도로 제한을 해서 많은 사람들에게 혜택을 준다고..
빨리 장사를 끝내려는 마음보다, 한명의 고객이라도 더 서비스를 제공하려는 멋진 마인드~

그러한 영향인지 고등학생인 막내 아들도 학교 졸업후에 도넛 가게를 이어서 하겠다는데,
가게가 끝난후에 할아버지는 만원권, 아버지는 천원권, 아들은 동전을 세는 모습이 참 멋져보인다...


이날 매출이 70만원이라는데, 크게 욕심을 안부리고, 재래시장에서 꾸준히 일을 해나가시겠다고...

백화점이나 마트에서는 전혀 볼수 없는 재래시장만의 강점인 인정을 잘 활용하고, 독특한 맛으로 멋진 승부를 하시는듯....
▶ 연 매출 4억 전통도넛 <미나리광시장 추억의 도너츠>
019. 357. 1565 / 경기도 수원시

KBS VJ특공대 - 新 장사의 비법! 재래시장 상인 성공기

KBS VJ특공대 - 치킨공화국, 여름이색직업, 재래시장 상인 성공기, 대한민국 천재를 찾아라
연매출 5억 매운족발구이 <창신시장 옥천왕족발>
연 매출 15억 생선가게 <연서시장 성복수산>
연 매출 10억 반찬가게 <못골시장 대호반찬>
미나리광시장 추억의 도너츠

재벌도 부럽지 않다! 대박 매출 올리는 재래시장 상인들의 新 장사비법! 일반 소비자는 물론 시장 상인들 마음까지 사로잡았다는 연 매출 10억의 반찬가게! 100여 가지의 반찬을 매일 가게에서 직접 만들고, 반찬의 모든 품목을 2천 원으로 소포장 판매해 마트로 향하던 주부들의 발걸음 시장 안으로 불러들였다는데...여기에 전담 배달원을 두고 배달까지 해준다니~보증금 100만원에 월세 10만 원짜리 사글세방에서 살던 사장님 이젠 그야말로 대박 사장님으로 변신했다고. 이 뿐만 아니다! 시장 야식계의 새로운 강자로 떠오른 곳이 있었으니...다름 아닌 연 매출 5억 원의 매운족발구이 집! 젊은이들을 공략해 매운 족발 구이를 시작, 1인분에 6천원이라는 저렴한 가격으로 사람들에게 입소문 나 처음 2평으로 시작했던 가게가 이젠 20평의 번듯한 매장으로 다시 태어났다는데...한 편, 10평도 안 되는 재래시장 가게에서 한 해 10억 원의 매출을 올리는 생선가게가 있다! 20, 30대 몸짱 직원들이 모여 주부들 마음 확실히 사로잡고, 단골들의 입맛은 물론 가족관계까지 줄줄이 꿰고 있으니~손님들 발길 이어지는 건 당연지사! 재래시장이 비위생적일거라는 편견을 없애기 위해 하루에 면장갑을 100개씩 갈아 끼고, 얼음을 40포대 씩 사용하며 위생을 철저하게 관리하는 것은 기본, 여기에 정육점과 채소가게의 가운데에 위치해 원스톱 쇼핑을 가능하게 한 덕에 손님이 더 늘고 있다는데...한 편, 3대째 이어져온 장사의 비법으로 2평짜리 매장에서 연 매출 4억을 올리는 전통 도넛가게도 있다! 꽈배기와 찹쌀도넛 등 우리네 전통 도넛에 비법반죽으로 정성을 다해 맛으로 한 번 사로잡고, 달인 뺨치는 도넛 만드는 솜씨로 볼거리까지 제공, 여기에 푸짐한 인심으로 덤까지 얹어주니~한 번 들르면 누구나 단골이 될 수밖에 없다고. 실패를 밑천 삼아, 경험을 비법 삼아 성공한 재래시장 대박 상인들의 성공 스토리를 VJ특공대에서 만나본다.

▶ 연 매출 10억 반찬가게 <못골시장 대호반찬>
031. 241. 0208 / 경기도 수원시

▶ 연 매출 5억 매운족발구이 <창신시장 옥천왕족발>
02. 3672. 7168 / 서울특별시 종로구

▶ 연 매출 10억 생선가게 <연서시장 성복수산>
02. 352. 0990 / 서울특별시 은평구