비타민의 종류, 기능과 과잉섭취에 따른 부작용, 비타민이 풍부한 식품에 대한 정보

 

MBC 프라임 - 좋거나 나쁘거나, 비타민의 숨은 진실

지용성인 A,D,E, K
A는 시력유지, 세포의 건강유지, 골격성장의 기능에 결핍되면 야맹증, 안구건조증, 피부이상을 유발
D는 뼈의 성장, 칼슘 흡수를 촉진하는 기능에 결필되면 구루병, 골연화증, 골다공증을 유발
E는 향산화제, 생식기능에 관여하며, 결핍되면 적혈구 용혈, 빈혈을 유발
K는 혈액응고의 기능을 담당하며, 결핍시 출혈을 유발


수용성인 B1(티아민), B2(티아민), B6(피리독신), B7(비오틴), B9(엽산),B12(코발라민) , C
B1는 탈탄산반응의 기능, 결핍시 각기병
B2는 산화, 환원반응에서 수소를 전달하고, 결핍증은 구내염, 가각염, 설염, 구순염을 유발
B6는 체내 지방과 단백질 이용률 향상과 신경전달 문질 합성, 결핍시 적혈구 용혈, 빈혈을 유발
B7은 이산화탄소를 운반하는데, 결핍시 빈혈, 식용감퇴, 구토, 근육통을 유발
B9는 DNA RNA, 아미노산을 합성하며 결핍시 빈혈, 설염, 성장장애를 유발
B12는 엽산 대사과정에 관여하며 신경 기능을 유지하며, 결핍시 악성빈혈을 유발
C 는 항산화제, 수산화 반응의 기능을 담당하며, 결핍시 괴혈병을 유발




문제는 한국인이 영양 섭취 부족이 무려 15.4%이고, 영양섭취 과잉은 5%정도...
한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회 2005년



보건복지부 국민건강영양조사 2008을 보면 우리 몸의 주요 에너지 공급원이
1위 쌀밥(36.9%). 2위 돼지고기(4.7%).. 웃기는것이 소주가 3위에 3%....-_-;;
기타 라면, 우유 등이라고...


수용성 비타민을 과잉섭취시 부작용이 따를수 있다는데,
B1는 신경마비, 두통, 무력감 등을 유발
B3는 피부발진, 간이상 등을 유발
B6는 신경 파괴의 가능성
B12는 알레르기 반응
C는 복통 설사, 위궤양 등을 일으킬수 있다고...




한국인 영양섭취기준에 따른 비타민 권장량(20-30대 성인 남녀 1일 기준)




천연 비타민과 합성 비타만의 흡수율 비교




비타민이 풍부한 식품으로는
A - 동물의 간, 달걀, 당근, 늙은 호박, 배추 등
D - 생선 간유, 달걀, 목이 버섯
E - 식물성 기름, 녹황색 채소, 씨앗
K - 녹황색 채소, 곡류
B1 - 돼지고기, 강화공식, 땅콩, 두류
B2 - 우유, 야쿠르트, 치즈, 계란, 육류, 버섯
B3 - 참치, 닭고기, 간, 육류, 버섯, 땅콩, 밀기울
B5 - 난항, 간, 치즈, 버섯, 땅콩
B6 - 육류, 닭고기, 연어, 바나나, 감자, 시금치
B7 - 난황, 간, 이스트, 치즈
B9 - 시금치, 잎채소, 간, 오렌지
B12 - 동물성 기름, 내장 육, 굴, 조개류
C - 딸기, 레몬, 피망, 감굴류, 오렌지

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