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MBC 성공의 비밀 - 매취순, 복분자주의 보해양조 임건우 회장 편에서 소개된 매실주 만드는 과정...
뭐 회사 공장에서 만드는것이고, 오랜 시간 숙성을 거치지만, 집에서 만드는 술과 크게 다를바는 없는듯하다.
보해양조와 같은 경우는 전용 농장에서 매년 6월경에 청매를 수확을 한다고...
매실을 제대로 생긴것만을 선별하고 세척작업을 하고...
알코올을 희석해서 매실을 담근다고... 뭐 가정에서는 소주나 과실주를 이용하면 될듯...
3개월후에 매실을 제가후에 원액만을 숙성
그후에 5년간 숙성시킨뒤 순도를 높이기 위해 여러번 여과 과정을 거친다고...
집에서는 이렇게까지는 힘들듯....-_-;;
이렇게하면 우리가 사먹는 매실주가 나온다는...
MBC 불만제로-효소액의 성능은 설탕물? 제습기 열풍과 제품비교 및 장단점
참고로 효소액이라고 말을 하기도 하는데... 그냥 설탕물이라는 내용도...-_-;;아래는 보해양조에서 공개한 과실주 담그는 방법.
포도주, 모과주, 구기자주, 더덕주, 석류주 등등...
출처 - http://www.bohae.co.kr/main.php?PG=A060107
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