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소금이면 다같은 소금이지 무슨 천일염이라고 다를꺼 있냐라는 생각을 가졌었는데,
식객에서 연재한 만화를 보고 정제염이 우리 몸에 얼마나 않좋고, 왜 천일염을 먹어야 하는지를 알게 되었다는...
암염,천일염,정제염,재제염 등 소금의 종류와 차이, 장단점은?
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식객 - 소금의 계절 다시보기 (회원가입을 하셔야 볼수 있습니다.)
거기다가 kbs 과학카페를 통해서 과학적인 이야기를 체게적으로 듣다보니,
정말 우리나라 천일염이 세계 최고의 수준인데, 너무 인정받지 못하고, 가짜 중국산등이 판을 치고 있는 모습이 안타깝다는....
불만제로 - 젓갈의 비밀, 수상한 소금2(사진보기)
불만제로 - 수상한 소금1
그래서 최근에는 정제염인 꽃소금같은것 보다는 구운소금, 천일염을 찾는데, 막상 가격은 산지에서 푸대접을 받는것에 비해서 꽤 비싼듯하다
그래도 몸 생각, 산지 생각을 해서라도 좋은 소금을 먹는 습관을 들여야 하지 않을까 싶다.
천일염은 미네랄이다 (1편)
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방송
: 2008년 11월 01일
저녁 7시 10분, KBS 1TV
인류 최초의 조미료- 소금. 과학의 힘을 통해 우리 천일염의 우수성을 입증하고 그 속에 숨겨진 생명의 비밀을 찾아본다 |
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| ■ 천일염의 재발견 |
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| ■ 천일염은 미네랄이다 |
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국내 천일염의 87%가 생산되는 전라도 서남해안. 전남 신안 염전에서는 막바지 체염 작업이 한창이다. 태양과 바람과 바다가 만들어내는 신의 선물 천일염! 화학적으로 얻어낸 정제염이 99.9% 염화나트륨으로만 구성된데 반해, 자연에서 건져낸 천일염은 짠맛을 내는 염화나트륨 뿐 아니라 수많은 미네랄을 품고 있다. |
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| ■ 발효의 비밀 품은 천일염 |
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오랜 믿음처럼 과연 천일염은 음식의 맛을 좌우하는 열쇠일까? 부산대 박건영 교수는 정제염과 천일염이 김치 발효에 미치는 영향을 분석, 천일염이 가진 발효의 비밀을 밝혀낸다. |
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| ■ 천일염 속 미네랄이 내 몸을 살린다. |
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