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어머니가 시장에 갔다가 세마리에 만원에 사온 병어회입니다.
가시때문에 조금 먹기에 부담스럽기도 하지만, 살이 단단한것이 참 괜찮은 생선인듯...
농어목 Order Perciformes
- 병어과 Family Stromateidae
- 방언 : 병치(전남), 편어(서해안), 벵어(철산), 병단이(진남포), 벵에(경남).
- 영명 : Silver pomfret, butterfish
- 일명 : Maragatsuo
시장에서 머리밑 내장은 다 손질해서 주었네요...
집에서는 그냥 썰어서 먹으면 된다는...
육질이 단단한것이 광어와 우럭과는 또 다른 느낌입니다~
초장에 찍어먹어도 되지만, 개인적으로는 기름장에 찍어먹는것을 선호...
둘이서 3천원짜리 병어회 하나에 소주 2병먹기에 딱 좋은데,
회집에서 먹는것에 비하면 엄청나게 저렴하네요~
혹시나 시장에 가서 판매를 하면 한번 드셔보시는것도 좋을듯 합니다~
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