광어 고노와다, 광어회를 해삼내장에 찍어먹는 일식집의 술안주 요리 시식기

은평구 초밥과 일식 요리 맛집인 스시향에서 먹어본 생선회인데, 매번 먹던것을 빼고 안먹어본것을 찾다보니 광어 고노와다라는 메뉴가 있어서 시켜봤습니다.

고노와다는 해삼 내장의 일본 말이라고 하는데, 이렇게 나오더군요.

광어회가 괘 얇에 회로 쓸어져서 나오고, 파와 김가루, 무순 등이 나오고, 해삼내장이 소스처럼 종지에 나옵니다.

가격은 2만원이고, 고노와다 추가시 3천원이라고 하네요~

광어회는 왠지 좀 동태를 보는듯한 느낌이 들기도...

얇게 썰어서 나왔지만, 그렇다고 아주 얇은 정도까지는 아니고, 일반 회보다 약간 가는 정도인듯 합니다.

이런 해삼 내장이 나왔는데, 설명을 안해주면 이게 뭔가 싶을지도...

살짝 찍어만 드셔보셔도, 어~ 해삼이네라는 생각이 들텐데, 해삼의 내장을 가지고 만들었다고 하네요.

직접 찍어본 시식기 동영상인데 참고해 보세요~

이렇게 살짝 찍어서 드셔도 되는데, 좀 감칠맛이...

이렇게 듬뿍 찍어서 드시면 좋은데, 오~ 광어회와 해삼내장의 궁합이 상당히 괜찮습니다.

광어회는 간장과 와사비에 찍어먹거나, 초장에만 찍어먹는 다는 생각을 했는데, 이런 멋진 소스에도 잘 어울리는듯한데, 비교를 하자면 훈제연어를 타르타르 소스에 찍어먹는 느낌같다고 할까요...^^

이런식으로 김가루와 파를 넣어서 드셔도 괜찮은데, 이렇게 광어를 고노와다에 찍어서 먹어도 좋지만, 이 재료들을 모두 합쳐서 비벼서 드시는것도 하나의 방법이라고 합니다~

광어회는 대형마트, 전통시장, 횟집 등에서 쉽게 구입할수 있지만, 해삼내장은 거의 못본듯한데, 인터넷 쇼핑몰에서 판매를 하니 참고해 보시기 바라겠습니다~ 근데 좀 비싸기는 하네요~

희망을 보고, 나는 쓰네